OPÉRATEUR DE PRODUCTION AGROALIMENTAIRE (H/F)

Descriptif du poste

Qui nous sommes

Fairme conçoit un atelier autonome de transformation laitière multi-produit, installé directement à la ferme. Cette mini-fromagerie nouvelle génération transforme le lait en yaourts, crèmes desserts et autres produits laitiers, au plus près de là où il est produit.

Notre modèle crée de la valeur à trois niveaux :

• Pour l’éleveur : meilleure rémunération du lait (1,5 à 2 fois le prix du marché), valorisation du savoir-faire, maintien d’une activité laitière pérenne sur le territoire.

• Pour les enfants et les familles : des produits ultra frais, locaux, distribués notamment en restauration scolaire, qui reconnectent les consommateurs au monde agricole.

• Pour la planète : réduction de 40 à 50 % de l’empreinte environnementale de la production laitière (circuits courts, moins de transport, moins d’emballages, moins de pertes).

Fondée en 2020, Fairme, c’est :

• 20 personnes, majoritairement des ingénieurs qui aiment la montagne, l’escalade et la nature ;

• un projet à fort impact environnemental et social ;

• une implantation régionale avec une traction nationale ;

• une forte ambition et une culture de l’excellence.

Descriptif du poste

Nous recherchons une personne rigoureuse, autonome et motivée par la transformation agroalimentaire laitière, qui aime le travail de terrain et n’a pas peur d’avoir les mains dans le cambouis.

 Une expérience OU une formation en transformation agroalimentaire, industrie laitière ou processus qualité est indispensable.

 Missions principales

Production & technique

• Gestion de la production de yaourts et de crèmes desserts : préparation des intrants, suivi des étapes de production, respect des paramètres de process.

• Maintenance de niveau 1 sur les éléments mécaniques de la machine : petits réglages, vérifications courantes, diagnostic de première intention.

• Échanges réguliers avec l’équipe technique pour préparer et faciliter les opérations de maintenance plus lourdes.

Qualité, hygiène & rigueur opérationnelle

• Nettoyage de l’atelier de production et de la machine, avec application stricte des procédures de nettoyage et de désinfection.

• Participation au suivi des procédures HACCP : contrôles, enregistrements, traçabilité, alertes en cas d’écart.

• Garantie de la qualité des produits, y compris sous l’angle sanitaire (respect des températures, des durées, des règles d’hygiène, etc.).

• Réalisation de tests et analyses simples (pH, texture, organoleptique…) et suivi des non-conformités le cas échéant.

Logistique & organisation

• Gestion amont et aval de la production : déplacement des produits, suivi des flux, vérification des DLC, gestion des retours si besoin.

• Gestion des stocks (intrants, consommables, emballages) avec une attention particulière aux seuils de réapprovisionnement.