RESPONSABLE TECHNIQUE “PRODUCTIONS VÉGÉTALES” F/H

L’association

Le Paysan Urbain Marseille est une ferme urbaine agroécologique, à la fois productive et
pédagogique. Le projet d’insertion du Paysan Urbain repose sur la nature et l’environnement
comme support de remobilisation vers l’emploi. Le Paysan Urbain développe 2 activités
principales :

- La production agroécologique de végétaux (micro-pousses principalement, plants,
aromatiques, fleurs comestibles)
- La sensibilisation à l’environnement et à l'alimentation durable : ateliers pédagogiques
et ludiques délivrés dans les établissements scolaires ou centres sociaux.
Le Paysan Urbain est une structure d’insertion par l’activité économique (SIAE) née en 2018 à
Marseille et compte aujourd’hui environ 40 salariés, dont 26 personnes en parcours d’insertion.

Définition du poste

Le poste de responsable technique consiste à gérer l'ensemble des activités et des ressources
techniques de la structure et à accompagner les différents projets de production.
Il/elle est chargé.e d’assurer la production en quantité et en qualité requise pour l’ensemble des
produits végétaux du Paysan Urbain. Le cas échéant il/elle est chargé.e d’adapter les outils et
les process afin d’y parvenir.
A cette fin, il/elle s'occupe de la gestion et de la planification de la production, de la supervision
des encadrants techniques et de la coordination et de l’optimisation du travail des équipes. Les
compétences d'un.e responsable technique et son action lors de toutes les étapes d'un projet en
font le.la représentant.e essentiel.le du savoir-faire technique de la structure.
Il.elle étudie la faisabilité technique des projets de développement (nouveaux produits,
procédés) et en réalise le dimensionnement ainsi que la mise en place opérationnelle.

Activités

1. Gestion du site et des productions

- Établir un planning d'activités (prévision des étapes de récoltes, boutures culture et
ordre de priorité des interventions) sur les différentes productions: micro-pousses, fleurs,
aromatiques, pépinière végétal local et autres.
- Assurer le suivi et le remplacement des équipements (serres, irrigation, ventilation,
chauffage, brumisation etc.), et vérifier quotidiennement la bonne tenue des conditions
de production (climat, process, équipements).
- Collecter les données technico-économiques permettant l'établissement des plans de
production et le pilotage des activités.
- Anticiper les risques de production (arrosage, germination, maladies, nuisibles, etc.) et
résoudre les anomalies de production.
- Définir et améliorer les techniques de production et être force de proposition pour le
développement de nouveaux produits visant à l’amélioration économique et
environnementale de la production (faisabilité technique, gamme, labels, impacts environnementaux des intrants, gestion de l’eau etc.)
- Assurer le suivi des stocks des matières consommables et réaliser les approvisionnements nécessaires (graines, terreau, emballages, etc.)
- Comparer et sélectionner les fournisseurs selon les principes du cahier des charges techniques du réseau Paysan Urbain et assurer la relation fournisseur.
- Etre le responsable final de l’organisation de l’outil de travail, du rangement, nettoyage et entretien du matériel (en lien avec l’encadrant.e technique et assistant.e)
- Gérer le compostage et la gestion des déchets du site et leur valorisation (terreau, déchets verts etc.) dans un souci d’optimisation environnementale
- Suivi et supervision des aspects juridiques liés aux productions (label bio, label végétal local, audits, certifications, traçabilité, cahier des charge sanitaire)

2. Supervision de l’encadrant.e technique de l’équipe de production

- Etre le.la responsable direct de l’ensemble de l’équipe de production de micro-pousses, de l’encadrante technique et de son assistant (supervision, fixation des objectifs, points individuels etc.)
- Optimiser et faire appliquer les méthodes de production agroécologique sur les postes de travail pour s’assurer du bon rendement des cultures (semis, récolte, arrosage, lavage etc.)
- Répartir les tâches quotidiennes et tâches ponctuelles entre les salariés en fonction des besoins du site (via l’encadrant.e technique)
- Superviser les missions d’accompagnement professionnel mises en place par l’encadrant.e technique
- S’assurer de l’adéquation du nombre de salariés dans l’équipe de production en fonction des entrées/sorties et besoins spécifiques
- Mettre en place et faire respecter les règles liées à l’hygiène et la sécurité des produits et des salariés