RESPONSABLE QUALITÉ AGROALIMENTAIRE EN ALTERNANCE F/H

Descriptif du poste

CHARCUTERIE AUBARD - Entreprise spécialisée en charcuterie traiteur au Pays Basque - 25 salariés - 4 points de vente

Dans le cadre de notre projet de construction d’un nouvel atelier de découpe et de transformation (livraison février 2024), nous sommes à la recherche d’un/e alternant/e qui sera en charge de la mise en place de la démarche qualité de l’entreprise. La personne retenue sera en contact permanent avec notre prestataire extérieur en qualité.

Sujet : Atelier 4.0 : Optimisation et digitalisation de la production d un atelier artisanal et de la qualité (Charcuterie cuite et salaison) grâce à une approche digitale innovante

Objectifs :  De l'achat des matières premières jusqu'aux produits  finis (conserves, charcuterie cuite et salaison), vous aurez à cartographier les process (flux d'informations, matières, opérations, operateurs…) pour mettre en place une solution digitale (type ERP) en immersion avec les équipes de production.

Sous la co-responsabilité du Responsable Qualité et Production et en interface avec  le partenaire digital  vous aurez pour missions :   

• Auditer et cartographier le fonctionnement en immersion
• Recueillir les données existantes (base de données fournisseurs, achat, fiche recettes…)  pour les digitaliser après consolidation
• Être force de proposition pour améliorer les flux d'informations (interne et externe) grâce au digital
• Accompagner et former les équipes (réception, production, expédition) à l utilisation du nouvel outil digital (pad, lecteurs codes barres GS1, puces NFC sans contacts…) 
• Proposer des améliorations fonctionnelles  
• Digitalisation des études HACCP existantes en lien permanent avec le service qualité