STAGE FRAISIER - APTITUDES AGRONOMIQUES ET COMMERCIALES DES NOUVELLES VARIÉTÉS – ÉVALUATION DE LA QUALITÉ DES FRUITS F/H

  • Localisation 30 Gard
  • Type de contrat Stage (3 mois)
  • Salaire brut annuel Gratification mensuelle calculée sur la base légale en vigueur
  • Nb de postes 1
  • Référence AX013279
  • Date de publication 30/10/2023

Poste

30 Gard

Stage

Gratification mensuelle calculée sur la base légale en vigueur

Formation

À partir de BAC+2

Langues

Français

Statut

Stagiaire

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Offre en ligne jusqu'au 29/11/2023

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Descriptif du poste

Pour l’espèce « fraise », le facteur variétal est un aspect fondamental de la qualité de la production. Les variétés actuellement présentes sur le marché sont d’origine française mais aussi américaine, italienne ou néerlandaise. L’offre variétale est en constante évolution avec une composante qualitative (présentation, goût) incontournable.

Caractériser les nouvelles variétés de fraisier en expérimentation par leurs critères agronomiques (rendement), mais surtout physico-chimiques et organoleptiques : teneur en sucre, acidité des fruits, couleur, fermeté, …

Mise en place d’un mini panel afin d’évaluer des caractéristiques sensorielles des nouvelles variétés.

L’étudiant aura la charge de la réalisation d’un protocole d’observations agronomiques (rendements, poids moyens, …), de caractérisation de la qualité (aspect des fruits, code couleur…) et de la réalisation d’analyses physico-chimiques (acidité titrable, IR, pénétromètrie, …), ainsi que de l’interprétation des résultats.

Les essais variétaux couvriront la culture en hors sol à froid.

Profil souhaité

IUT, BTS, Licence.

Notions de base sur la problématique de la culture hors sol et du climat des serres.

Maîtrise d’Excel, des techniques d’analyse physico chimique (réfractomètre, titrimètre).

Permis B indispensable.

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