DIAGNOSTIC DE LA DURABILITÉ SUR LA PARTIE AMONT DE LA FILIÈRE ROQUEFORT F/H

Descriptif du poste

La Confédération Générale de Roquefort est l’interprofession et l’Organisme de Défense et de Gestion de l’Appellation d’Origine Protégée Roquefort (AOP Roquefort). C’est une association loi 1901, créée en 1930 pour défendre, promouvoir et protéger la première appellation fromagère d’origine, reconnue le 26 juillet 1925. Aujourd’hui, elle contrôle le respect du cahier des charges de l’AOP et accompagne fabricants de Roquefort et producteurs de lait de brebis, notamment, dans la maîtrise de la sécurité sanitaire du Roquefort, fromage au lait cru, et le progrès des performances environnementales.

La Confédération Générale de Roquefort, c’est un collectif. Son conseil d’administration regroupe 25 membres : 10 délégués des fabricants (le collège fabricants) et 15 représentants des éleveurs de brebis (le collège producteurs).

Les AOP laitières, très ancrées dans leurs territoires, ont de nombreux atouts à faire valoir face aux enjeux sociétaux et environnementaux d’aujourd’hui et de demain.

La Confédération Générale de Roquefort s’est engagée en 2021 dans la démarche globale « AOP durables » initiée par le CNAOL (Comité National des Appellations d’Origine Laitières) pour consolider et valoriser l’adéquation entre son cahier des charges, ses pratiques, et le développement durable. Il s’agira également d’intégrer et/ou valoriser des critères de durabilité, dans le cahier des charges ou dans la règlementation interne, à échéance de 2030.

Dans le cadre de cette démarche, la Confédération Générale de Roquefort souhaite réaliser une enquête dans un échantillon représentatif de fermes de la filière Roquefort afin de dresser un état des lieux de la durabilité en élevage. Dans cette optique, elle recherche deux stagiaires pour six mois, à compter de janvier 2024.

Votre mission :

- Réaliser les enquêtes en élevage afin de collecter des données et ce, en vue d’établir un diagnostic de la durabilité sur la partie amont de la filière Roquefort (production du lait de brebis). L’objectif de votre stage est de réaliser entre 70 et 80 enquêtes ;
- Valoriser l’ensemble des données collectées au travers d’un total de 210 enquêtes.

Détails et objectifs :

Vous serez encadré(e) et supervisé(e)par l’équipe de la Confédération Générale de Roquefort en charge du projet « AOP durables », en lien avec les professionnels de la filière Roquefort (collège fabricants de Roquefort et collège producteurs de lait de brebis) réunis au sein du groupe de travail « AOP durables ».

Vous débuterez le stage par une période d’accompagnement, en binôme, avec les personnes responsables du projet « AOP durables » à la Confédération Générale de Roquefort.

Vous devrez contacter les élevages qui vous seront attribués pour l’enquête afin d’organiser un planning optimisé de rendez-vous pour les enquêtes, que vous réaliserez selon le process établi.