STAGE ASSISTANT(E) VINIFICATION F/H

Descriptif du poste

Le BNIC, Bureau National Interprofessionnel du Cognac, représente, développe et protège l’Appellation d’Origine Contrôlée Cognac en France et dans le monde. Dans les 150 pays où le Cognac est présent, cette AOC confère au consommateur la garantie d’une eau-de-vie d’exception. Composé à parité de professionnels de la viticulture et du négoce, le BNIC est le lieu de concertation et de décision de près de 4 200 viticulteurs, 120 bouilleurs de profession et 270 négociants de l’appellation. Le BNIC agit au service de l’intérêt de ceux qui font le Cognac et de ceux qui le consomment, dans une préoccupation constante de responsabilité vis-à-vis de tous les publics de l’appellation.

Vous êtes autonome, dynamique et passionné par la viticulture et l'oenologie ? 

Alors ce stage orienté terrain est fait pour vous ! Rejoignez-nous dès fin août 2024 !

VOTRE CHALLENGE
Dans le cadre de la prochaine campagne de vendange, le pôle Technique & Développement Durable du BNIC recherche pour son département process durable et connaissance produits, un(e) Stagiaire Assistant(e) Vinification. Ce pôle est responsable de la conduite d'expérimentations viticoles et oenologiques dans un chai d’expérimentation pilote, avec un volume traité par modalité d'1hL.
Votre mission principale sera d'accompagner l'équipe à chaque étape des vendanges, de la collecte des raisins à la transformation des produits.
Rattaché(e) à l’ingénieur d’études en OEnologie et chargé d’Analyse Sensorielle, vos missions seront :
• Participer aux différentes étapes de transformation des Pineaux des Charentes expérimentaux :
o Suivre les contrôles de maturation sur les expérimentations des Pineaux des Charentes ;
o Participer aux récoltes et aux étapes de transformation.
En fonction de votre profil et de vos compétences, vous pourriez être amené(e) à :
• Participer aux activités de transformation du Pôle Technique & Développement Durable : récolte, foulage, pressurage, vinification, soutirage…