STAGE EFFET DE LA DATE DE RÉCOLTE SUR LA QUALITÉ DES KIWIS F/H

Descriptif du poste

Dans un contexte de développement de la filière kiwi et de changement climatique, les professionnels s’interrogent sur l’effet de la maturité à la récolte sur le potentiel de conservation et sur la qualité pour le consommateur. Aucun indice extérieur ne semble indiquer la maturité du kiwi pour déclencher la récolte. Pourtant le fruit continue sa maturation sur la plante. Ce projet débuté en 2021 vise à répondre aux questions suivantes :

-          Quels indicateurs de déclenchement de la récolte permettraient de garantir la qualité pour le consommateur ?

-          Cueillette précoce ou tardive, quel effet de la date de récolte sur la qualité pour le consommateur ?

-          La maturité/qualité à la récolte, les conditions de culture et de conservation, peuvent-elles permettre de prédire la qualité finale pour le consommateur ?

Quels facteurs influencent le plus la qualité du kiwi ? 

-          Participer à la réalisation des mesures de la qualité sur les kiwis en sortie de conservation et après l’affinage (fermeté, dosages des concentrations en sucres, acides, vitamine C, ...)

-          Analyser les données de la saison 2023-2024

-          Réaliser une méta analyse sur l’ensemble des données du projet

-          Développer un modèle de prédiction de la qualité des kiwis

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