CHEF DE CULTURE - OUVRIER QUALIFIE F/H

  • Localisation 34 Hérault
  • Type de contrat CDI
  • Salaire brut annuel logement
  • Nb de postes 1
  • Référence AY005586
  • Date de publication 10/06/2024

L'entreprise

DOMAINE RIMBERT

Poste

34 Hérault

CDI

logement

Formation

À partir de BAC

Expérience requise

De 3 à moins de 5 ans d’expérience

Statut

Technicien / Agent de maîtrise

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Offre en ligne jusqu'au 10/07/2024

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Descriptif du poste

Domaine viti/vinicole de 15ha en bio, dans le secteur montagneux des schistes de Saint-Chinian, sur la commune de Berlou, riche en vieux carignans. Les parcelles de vieilles vignes parfois centenaires, sont sélectionnées et classées selon leur potentiel avant assemblage. Production annuelle 80000 Bouteilles en AOP Saint-Chinian, AOP Saint-Chinian Berlou, AOP Saint-Chinian Blanc, AOP Saint-Chinian Rosé, Vin de France Fantaisie. 

Vous êtes responsable de la vigne, de son bon développement mais aussi des travaux à effectuer au vignoble.

Vous encadrez les agents viticoles et le personnel saisonnier :

  • Gestion du personnel (consignes de sécurité et de travail).
  • Formation et information de votre équipe sur les nouvelles pratiques culturales.

Vous êtes responsable de la conduite technique du vignoble, dans un souci de respect de l’environnement et de qualité du raisin :

  • En fonction du développement de la vigne et des conditions météorologiques, vous planifiez et suivez l’ensemble des travaux.
  • Vous évaluez l’état et la qualité de la vigne et des raisins tout au long de leur développement et réajustez les pratiques culturales.
  • Vous assurez la traçabilité des opérations au vignoble.
  • Vous gérez les achats et discutez avec les propriétaire des investissements à réaliser.
  • Vous êtes responsable du matériel utilisé dans les vignes (suivi, maintenance…).

En étroite collaboration avec le propriétaire, vous supervisez l’élaboration du vin :

  • Vous organisez la réception de la vendange et dirigez les opérations avant fermentation.
  • Vous vérifiez l’évolution de la vinification.
  • Vous élaborez les cuvées avec le propriétaire (assemblages, filtrations…).
  • Vous assurez l’élevage du vin et contrôlez son bon déroulement par des dégustations régulières, par des analyses en laboratoire et des soutirages.
  • Vous effectuez ensuite la mise en bouteille.

Vous êtes aussi responsable de la bonne gestion du chai :

  • Vous appliquez et faites appliquer les normes d’hygiène, assurez le contrôle qualitatif et sanitaire des cuves.
  • Vous faites appliquer les référentiels qualité et vérifiez le bon fonctionnement du système de traçabilité lorsqu’il existe.
  • Vous gérez le matériel et les stocks.
  • Vous êtes aussi chargé tenir les registres et cahiers de cave…
  • Vous préparez les commandes.

Profil souhaité

Vous avez déjà travaillé dans un domaine et vous connaissez le travail de viticulture, vous êtes autonome, dynamique et volontaire. Vous aimez les défis.

 

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Envoeyr CV et LM

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