ASSISTANT QUALITE F/H

Descriptif du poste

Cruscana : PME situé dans le Val d'Oise à Herblay. Usine alimentaire spécialisée dans les produits apéritifs tartinables.

Missions principales : 

• Assurer les contrôles et enregistrements physicochimiques, microbiologiques et organoleptiques des matières premières et produits finis en respectant les plans de contrôles internes établis
• Organiser et valider les dégustations permettant la détermination de la conformité organoleptique des produits fabriqués chaque jour (si non réalisé par le responsable qualité)
• Assurer le contrôle du prestataire de nettoyage de façon quotidienne, ainsi que l’application du fumigène
• Superviser les contrôles sur ligne
• Valider les graphiques de cuisson (en cas d’absence, si formé)
• Gérer la traçabilité interne des produits
• Faire appliquer les règles d’hygiène à toutes les personnes affectées au site
• Faire partie de l’équipe HACCP
• Libérer un lot de produit fini en départ le jour de sa production (si formé)
• Veiller à l’approvisionnement du désinfectant dans les tapis
• Réaliser les inspections générales dans l’usine
• Assurer la réception et l’identification des matières premières et emballages
• Assurer la mise à jour des fiche techniques, de l’étiquetage emballage des produits, des procédures qualités, dossiers qualités fournisseurs et clients
• Traiter les réclamations fournisseurs et consommateurs (niveau basique supervisé par un responsable hiérarchique)
• Gérer les stocks des consommables et les commandes du laboratoire
• Assurer l’étalonnage des instruments de mesure