STAGIAIRE R&D - VÉGÉTALISATION DES PRODUITS SUCRÉS F/H

  • Localisation 33 Gironde
  • Type de contrat Stage (6 mois)
  • Salaire brut annuel Gratification réglementaire usuelle + tickets restaurants (50%) + transports en commun (50%)
  • Nb de postes 1
  • Référence AY012337
  • Date de publication 07/11/2024

Poste

33 Gironde

Stage

Gratification réglementaire usuelle + tickets restaurants (50%) + transports en commun (50%)

Formation

BAC+5

Statut

Stagiaire

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Offre en ligne jusqu'au 07/12/2024

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Descriptif du poste

AGIR est un Centre de Ressources Technologiques (CRT) spécialisé dans l'assistance technique produit et process auprès d'entreprises de toutes tailles (start-up, TPE, PME, grands groupes) sur le territoire national. AGIR accompagne les entreprises dans leurs projets : état de l'art, compréhension technique et scientifique des phénomènes, mise au point produit-process… Nous sommes une équipe de 11 docteurs, ingénieurs, techniciens et doctorants, et disposons d’une halle technique de 500m2.

 

AGIR souhaite développer une formation sur la végétalisation des produits sucrés

L’objectif est de proposer aux industriels des outils pour comprendre et sélectionner les ingrédients végétaux adaptés (comme les protéines végétales et les texturants), formuler des matrices végétales, les fabriquer et les comparer aux produits de références animaux

Afin de proposer un contenu le plus exhaustif et précis possible, vous aurez pour missions de : 

  • Réaliser une étude de marché des produits sucrés végétaux,
  • Cibler et identifier les ingrédients utilisés pour substituer les produits animaux (protéines végétales, fibres, texturants…),
  • Effectuer une étude bibliographique sur les fonctionnalités des alternatives végétales (émulsifiantes, foisonnantes, gélifiantes) et leur fonctionnalisation,
  • Etablir un screening des solutions ingrédients proposées par les fournisseurs,
  • Développer des matrices modèles végétales,
  • Comparer les matrices végétales aux produits cibles animaux grâce à l’utilisation de méthodes analytiques.

Profil souhaité

  • Niveau master 2 ou Ingénieur agroalimentaire
  • Bonnes connaissances agroalimentaires, physicochimie et intérêt pour les produits végétaux

Conditions

  • Stage de 6 mois
  • Démarrage possible entre janvier et mars 2025

Cette offre vous intéresse ?

Offre en ligne jusqu'au 07/12/2024.

Merci d'adresser votre candidature (CV + lettre) avant le 29/11/2024 directement par mail à l'entreprise en cliquant sur 'Postuler'.

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