STAGIAIRE M2 OU INGENIEUR : MODELISATION ET OPTIMISATION DU PROCESSUS D'EXTRACTION MECANIQUE DES MATRICES VEGETALES F/H

  • Localisation 33 Gironde
  • Type de contrat Stage (6 mois)
  • Salaire brut annuel Tickets restaurant
  • Nb de postes 1
  • Référence AY012410
  • Date de publication 08/11/2024

Poste

33 Gironde

Stage

Tickets restaurant

Formation

BAC+5

Statut

Stagiaire

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Offre en ligne jusqu'au 08/12/2024

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Descriptif du poste

Offre de stage : Modélisation et optimisation du processus d'extraction mécanique des matrices végétales


Contexte : Terres Inovia, institut technique agricole R&D, propose un stage dans le cadre de la valorisation des protéines végétales. Notre laboratoire poursuit des travaux de recherche sur l'extraction mécanique des matrices très bien décortiquées. Une thèse précédente a mis en évidence que la faible porosité de ces matrices constitue le principal facteur limitant et a permis d'ébaucher une modélisation de leur comportement dans les presses à vis.


Objectifs du stage :
Poursuivre la modélisation du comportement des matrices végétales dans les presses à vis.
Intégrer le conditionnement thermique dans le pilotage du procédé.

 

Missions principales du stagiaire :


Modélisation :
Contribuer au développement de la modélisation de certains des phénomènes ayant lieu dans les presses à vis (génération de pression, écoulement du solide, évolution du déshuilage, …).
Expérimentation :
Conduire des essais en faisant varier les paramètres de préparation thermique. Mettre en oeuvre une ligne pilote comprenant un dispositif de cuisson en continu et une presse instrumentée et compléter les observation par de la caractérisation sur texturomètre.
Application pratique :
Faire évoluer les géométries de presse pour les adapter au comportement des amandes décortiquées.
Élaborer des itinéraires technologiques de préparation utilisables par les industriels

Profil souhaité

Formation : Étudiant(e) en Master 2 ou école d'ingénieur en génie des procédés, mécanique ou agroalimentaire
Compétences techniques : Modélisation numérique, mécanique des fluides, transferts thermiques
Qualités : Rigueur scientifique, capacité d'analyse et de synthèse, autonomie, créativité

Conditions

Stage de 6 mois
Début du stage : entre février et avril 2025 selon disponibilité
Indemnité de stage selon réglementation en vigueur, tickets restaurant

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