STAGIAIRES VINIFICATIONS (H/F)

Descriptif du poste

La famille G. Vigouroux œuvre depuis 1887 à la renommée des vins du Sud-Ouest, perpétuant son savoir-faire depuis quatre générations. Pionnière de l’Appellation Cahors et spécialiste du Malbec français, elle exploite plusieurs domaines viticoles,
dont le Château de Mercuès et le Château de Haute Serre dont les vins sont régulièrement primés en France et dans le Monde. Le groupe possède également trois magasins de vente, un restaurant bistronomique (La Table de Haute Serre) et un hôtel-restaurant Relais & Châteaux 4* avec un restaurant gastronomique (La Table gastronomique de Mercuès). Forte d’environ 50 salariés (ETP), la Famille G.Vigouroux est présente dans plus de 30 pays avec un positionnement « Premium » incontournable

Description du poste :
Nous recherchons un/une stagiaire en œnologie pour les vinifications au sein du château de Haute Serre situé à Cieurac (46230), 35 ha de vigne et du château de Mercuès situé à Mercuès (46140) 15 ha de vigne.
Vous participez ainsi aux estimations de rendement, aux suivis des maturités, au suivi des fermentations alcooliques et de l’ensemble des étapes des vinifications, des pressurages aux décuvages, en passant par les soutirages et les filtrations.
Vous être capable de travailler après une période de formation en relative autonomie