MAITRE DE CHAI H/F

Descriptif du poste

Les Vignobles A. Faure est une maison familiale historique depuis 6 générations en Côtes de Bourg et en Blaye Côtes de Bordeaux. Propriété de 80 ha en HVE 4.

Nous recherchons un(e) maitre de chai polyvalent(e) pour intégrer notre équipe et participer activement à la gestion quotidienne de l’exploitation. Vous reporterez directement avec la propriétaire du vignoble.

Vous serez responsable de l'ensemble des opérations liées à la vinification, à l’élevage et à la gestion du chai. Vos missions seront les suivantes :

VINIFICATION

• Organiser et participer à la réception des vendanges : Réception et tri des raisins, remplissage des cuves, pressurage
• Préparation du chai avant vendanges et mise en service des équipements
• Réaliser les opérations de vinification en rouge : suivi fermentation, remontages, écoulages…
• Assurer le nettoyage du matériel

ÉLEVAGE & MISE EN BOUTEILLE

• Suivre les vins en cours d’élevage (ouillage, soutirages, sulfitages)
• Réalisation des assemblages
• Préparer les vins à la mise en bouteille : collage, filtration, stabilisation, contrôle des températures
• Superviser ou participer aux opérations de conditionnement (mise, étiquetage, palettisation) de notre groupe de mise

TRAVAIL DE LA VIGNE

·         Si possible, compétences de tractoriste pour réaliser certains travaux mécaniques de la vigne.