ADJOINT RESPONSABLE PRODUCTION (CUISINE CENTRALE) F/H

Descriptif du poste

Chez La Famille, la cuisine, c’est une histoire de cœur… et de saveurs !

Chez La Famille, tout est parti d’une idée simple : rendre la pause déjeuner aussi savoureuse que pratique, avec des recettes généreuses, des ingrédients choisis pour leur goût et une vraie proximité avec nos clients.

Les fondateurs ? Des amis travaillant dans la restauration depuis plus de 20 ans, passionnés de cuisine et de bons produits, fins gourmets dans l’âme, convaincus qu’on peut bien manger sans chichi et sans contrainte. Ils ont imaginé en 2019, un concept chaleureux, où l’on retrouve l’esprit du “fait maison”, du partage et du service aux petits soins.

Pour accompagner son développement d’activité, LA FAMILLE Paris recherche aujourd’hui sa/son Adjoint.e Responsable de Production pour son laboratoire (cuisine centrale) de Gennevilliers (92).

Ce poste consiste à participer et superviser toutes les productions alimentaires de notre cuisine centrale, avec un accompagnement dans les process, de la formation pratique continue, de la gestion de la démarche HACCP, de la gestion de stocks, de l’intégration de nouveau personnel.

Sous la direction de Benoît, notre Directeur de Production :

• Vous déployez sur le terrain les objectifs fixés par la Direction et le service qualité. Vous participez à la construction, à l’amélioration et au suivi des ratios indicateurs de performance.

• En véritable leader terrain, vous organisez au quotidien les moyens humains et matériels pour réaliser le planning de production et assurer la relance en temps réel en lien étroit avec l’équipe commerciale et vos managers. Au cœur de la cuisine, vous êtes un soutien et participez aux activités de production en cas de forte activité.

• Vous êtes garant de l’amélioration et du respect des process, vous recherchez et proposez des solutions d’amélioration, et conduisez les démarches d’amélioration continue de votre périmètre dans le respect des spécificités techniques des produits et des directives.

• Vous assurez l’équilibre général de travail, la cohésion, la communication et la motivation des équipes. Vous identifiez les besoins et définissez les actions de formation à mettre en place, afin de développer les compétences des équipes en cuisine.

• Vous êtes garant du respect de la traçabilité de la réception à l’expédition, ainsi que de l’approvisionnement des matières premières nécessaires afin d’éviter les excédents ou la rupture de stock. Vous gérez les stocks des matières premières et emballages.

• Vous veillez au respect des règles d’hygiène et de de sécurité alimentaire, vous luttez contre le gaspillage alimentaire, et vous contrôlez la qualité de production des équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels en cuisine.