CHEF UNITE DE PRODUCTION ABATTAGE VOLAILLES (H/F)

Descriptif du poste

La Quercynoise, Groupement de producteurs, est installée depuis plus de quarante ans dans le Sud-Ouest de la France, à Gramat (Lot). Près de 154 éleveurs et gaveurs, passionnés, mettent leur expérience au service de la qualité dans le respect des traditions de notre terroir, pour obtenir le meilleur du canard gras. Elle détient les certifications ISO9001 et IFS Food, gage d'excellence de ces process. 

Cette activité du Groupe NATERA s’inscrit dans une filière longue : de l’élevage à la commercialisation de produits hauts de gamme, en passant par les étapes de gavage, d’abattage, de découpe et de transformation.

Nous recherchons notre futur(e) : 

 CHEF(FE) D'UNITE DE PRODUCTION ABATTAGE DE VOLAILLES H/F

Véritable chef d'orchestre, le/la chef d'unité de production est un/e manager de proximité au sein d'un atelier de production. Il/elle planifie, établit les charges de travail et gère les ressources, il/elle encadre une ou plusieurs équipes de production du secteur abattoir : déchargement et accrochage des volailles, plumaison, eviscération, etc. 

Vos missions seront :
- d'organiser l’activité d’une ou de plusieurs équipes d’opérateurs,
- d'assurer le suivi de l'abattage en veillant au respect des règles de sécurité et des impératifs de production (quantité, délais, qualité, coût, …).
- de superviser le bon fonctionnement des équipements (réglages, maintenance, …).
Vous pourrez être amené à organiser et suivre la traçabilité des lots.