STAGE DE FIN D’ETUDE OU CÉSURE DEVELOPPER L’ENGRAISSEMENT DE VEAUX ISSUS DU TROUPEAU LAITIER EN AUVERGNE-RHONE-ALPES F/H

Descriptif du poste

La Région Auvergne Rhône Alpes est une région productrice de veaux laitiers et allaitants de par son cheptel bovin Des opportunités de valorisation existent en veau de boucherie, mais une part non négligeable de jeunes veaux issus du troupeau laitier est expédiée à l’export notamment sur l’Espagne, tandis qu’une autre partie est valorisée sur le circuit traditionnel (engraissée seulement pour partie en région). La filière laitière régionale maintient son volume de production laitière, et la filière allaitante met tout en oeuvre pour maintenir le cheptel afin de produire et finir des bovins sur le territoire, pour fournir les divers circuits de commercialisation. La valorisation de la la finition des veaux laitiers est un enjeu pour répondre aux objets de souveraineté alimentaire et de durabilité de nos productions.
OBJECTIF DU STAGE
Ce projet a pour objet de faciliter l’appropriation des connaissances disponibles par les conseillers, et diffuser les outils produits par le COPIL des deux interprofessions nationales laitière et viande. L’objectif étant d’accompagner les éleveurs laitiers par des conseils et la préparation sanitaire au sevrage des veaux laitiers à les engraisser en élevages soit en JB ou en boeufs ou croisés lait. Les deux interprofessions régionales appuyées par la Chambre Régionale d’Agriculture et des partenaires techniques coordonnent un projet avec des actions en faveur du développement de la production de veaux issus du troupeau laitier de manière sécurisée en pour fournir les outils d’abattage et les circuits de la grande distribution ou encore la RHD.
CONTENU
- Réaliser une dizaine de diagnostics technico économiques en exploitations avec l’appui de conseillers dans des exploitations qui finissent déjà du veau laitier en région,
- Faire la synthèse des résultats,
- Partager avec les Conseils Elevage les connaissances disponibles (diffusion outils, journées formation, …)
- Réaliser un questionnaire à destination des futurs éleveurs laitiers ou éleveurs en place sur les freins au sevrage et l’engraissement des veaux sur l’exploitation
- Coordonner des visites de centre d’allotement et sevrage
- Mise en place de deux journées de sensibilisation « terrain » avec les acteurs principaux (éleveurs, metteurs en marché, organismes de conseil technique)
- Diffuser des livrables pour la préparation sanitaire, le sevrage, la mise en production de veaux, et leur commercialisation