77 Seine-et-Marne
CDI
Salaire à affiner lors de l’entretien, en fonction du parcours
Offre en ligne jusqu'au 07/10/2025
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Transitio est un groupe agricole et agroalimentaire de l’Économie Sociale et Solidaire (ESS), engagé dans la transition agroécologique à travers la production de produits locaux, sains et durables, ainsi que par son centre de formation.
Depuis 2021, nous avons développé plusieurs activités (exploitation viticole, maraîchage, laboratoire de transformation, point de vente en circuit court, centre de formation agricole et agroalimentaire). En 2026, notre ambition est de devenir le premier acteur alternatif agricole et agroalimentaire en Île-de-France.
Dans ce cadre, Transitio vient d’acquérir une société implantée à Provins (Seine-et-Marne), spécialisée dans le fumage artisanal de poissons. Cette entreprise, membre du Collège Culinaire de France, est reconnue pour la qualité de ses produits (saumon, truite, maquereau, etc.), sa traçabilité et son savoir-faire artisanal. Elle emploie actuellement 3 personnes et réalise un chiffre d’affaires de 600 000 €. Elle offre un fort potentiel de croissance, que nous souhaitons développer.
Nous recherchons un Responsable de site et du développement commercial pour prendre la direction de cette activité et la faire grandir aux côtés de notre équipe.
Mission principale : Piloter l’ensemble des activités d’un site spécialisé dans le fumage de poisson, depuis l’approvisionnement jusqu’à la commercialisation, en garantissant la rentabilité, la qualité des produits, la conformité sanitaire, et la satisfaction client.
Ingénieur agronome avec ~4 ans d’expérience en agroalimentaire.
Sens de l’entrepreneuriat, de la gestion de centre de profit et du challenge.
Passion pour les produits de la mer et la qualité.
Leadership, rigueur, réactivité, sens du terrain et du collectif.
Goût pour le développement commercial.
Gestion & stratégie
Définir les objectifs de rentabilité et piloter le budget.
Analyser les coûts, optimiser les marges et suivre la performance financière.
Production
Superviser fumage, tranchage, conditionnement et expédition.
Garantir qualité sanitaire et organoleptique.
Assurer disponibilité et performance des équipements.
Recruter, former et rédiger des procédures pour optimiser la production.
Qualité & réglementation
Appliquer et faire respecter les normes (HACCP, IFS, BRC).
Superviser chaîne du froid, traçabilité, contrôles et audits.
Approvisionnement & logistique
Sécuriser l’approvisionnement en poissons.
Gérer flux logistiques, stocks et minimiser les pertes.
Commercial & clients
Développer le portefeuille et la satisfaction clients.
Explorer de nouveaux canaux (grossistes, CHR, export, digital).
Adapter la production aux tendances (bio, label rouge, etc.) et innover en produits.
Management
Encadrer et fédérer les équipes dans un environnement exigeant.
Promouvoir qualité, excellence et esprit d’entreprise.
Innovation & amélioration continue
Lancer de nouveaux produits, recettes et conditionnements.
Déployer démarches Lean, 5S et indicateurs de performance.
Communication & reporting
Assurer le lien avec la direction et contribuer au développement du groupe.
Process de recrutement
Le candidat aura 3 entretiens :
o Mathieu (Directeur Général de Transitio) & Domitille (responsable marketing et communication de Transitio)
o L’ancienne propriétaire de la société (qui s’engage à accompagner le nouveau directeur pendant quelques mois afin de réaliser une succession, cet accompagnement devrait durer quelques mois)
o Nicolas, Associé de Transitio
Offre en ligne jusqu'au 07/10/2025.
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