STAGE : DEVELOPPER UNE GAMME DE CHAMPIGNONS TRANSFORMÉS F/H

Descriptif du poste

À propos de nous : L'établissement ASEI Saint Raphaël, situé à Madiran (65), fait partie de l'association AGIR SOIGNER EDUQUER INCLURE (ASEI), une association à but non lucratif œuvrant pour l'inclusion des personnes en situation de handicap.

L’établissement médico-social Saint Raphaël accompagne plus de 100 personnes en situation de handicap, via 4 structures :

•        un ESAT (Etablissement eł Service d'Aide par le Travail)

•        un Foyer d'Hébergement,

•       un Foyer de Vie,

•        un Service d'Accompagnement à la Vie Sociale (SAVS)

Doté d'une cinquantaine de professionnels engagés, nous avons ò cœur d’allier activité économique, accompagnement social et respect de I ’environnement.

Contexte et mission du stage :

Au sein de notre atelier champignonnière (6 salles de culture, 4 moniteurs d’atelier, 25 travailleurs en situation d'handicaps), nous produisons actuellement des champignons bruns labellisés agriculture biologique, vendus localement dons le triangle Pou - Auch - Tarbes.

Dons une volonté de diversification et de montée en gomme, nous lançons un projet de transformation sur site, incluant la création d'une salle blanche et le développement d'une gomme de produits transformés :

•        champignons déshydratés

•        soupes (non bio)

•        conserves artisanales ...

En collaboration avec les équipes encadrantes, vous participerez activement ò toutes les étapes du projet :

• Réalisation d'une étude de marché (enquêtes, sondages, analyse de la concurrence)

• Identification des attentes consommateurs sur le territoire

• Définition et prototypage de la gomme de produits transformés

• Participation ò la stratégie commerciale (canaux de distribution, salons, marchés locaux...)

• Développement d'une nouvelle clientèle, notamment circuits courts et commerces de proximité

• contribution ò la mise en place des process de transformation et à I’agencement de la salle blanche