RESPONSABLE PRODUCTION AGROALIMENTAIRE MULTI-SITES F/H

Descriptif du poste

Les Salaisons du Mont Charvin est une entreprise artisanale savoyarde avec 2 sites de production à Doussard en Haute-Savoie et, depuis 2022, à Gilly-sur-Isère en Savoie. Dirigés par un Maître Artisan charcutier, Christian Favre, nous proposons des produits savoyards typiques (saucissons, viandes séchées, terrines, saucisses à cuire…) et viande fraîche vendus aux magasins de produits régionaux, épiceries fines, restaurateurs et boucheries et, en circuits courts, aux travers de 2 points de vente et d’un camion itinérant.

Dans un contexte d’activité fortement saisonnière (pics décembre à mars, puis juillet et août), le/la Responsable Production assure la coordination globale de la production et veille à la performance opérationnelle, à la qualité et à la sécurité alimentaire sur l’ensemble de la chaîne de production des 2 sites.

Missions :

1. Coordonner l’activité de découpe et de fabrication au quotidien :

• Organiser la production en tenant compte des impératifs de commandes, de la saisonnalité et des capacités de chaque site
• Planifier les activités de découpe et de transformation en lien avec la logistique et l’ADV
• S’assurer de la disponibilité des matières premières, des consommables et des équipements nécessaires
• Garantir le respect des recettes, des temps de fabrication et des exigences de qualité
• Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité et de traçabilité des produits
• Adapter les équipes et les priorités selon les volumes à produire, travailler en étroite collaboration avec la Responsable RH sur la partie Recrutement.

2. Gérer les flux en étroite collaboration avec les responsables de site :

• Coordonner la circulation des produits entre les ateliers de découpe/fabrication des 2 sites
• Optimiser les transferts inter-sites et la planification des livraisons internes
• Participer à garantir la cohérence entre la production, l’emballage et la préparation des commandes
• Collaborer sur tous les sujets transverses entreprise.

3. Animer les équipes et optimiser les process de travail :

• Organiser les réunions de production et diffuser les consignes quotidiennes
• Encadrer et accompagner les équipes de production (rituels RH)
• Développer la polyvalence et la montée en compétences des collaborateurs
• Identifier les points d’amélioration (rendement, qualité, ergonomie, maintenance) et mettre en œuvre les actions correctives
• Veiller à maintenir techniquement les outils production
• Veiller au respect des règles de sécurité et à la bonne ambiance de travail
• Promouvoir la culture de la performance, de la rigueur et du travail bien fait.

4. Piloter et rendre compte de son activité :

• Suivre les indicateurs de production : volumes, rendements, taux de pertes, productivité, absences, anomalies…
• Élaborer et présenter des reportings réguliers à son N+1
• Veiller au respect des coûts de production et à la bonne utilisation des ressources
• Participer activement aux réunions de comité de direction et contribuer aux décisions transverses.