STAGE DÉVELOPPEMENT D'UN PRODUIT DÉSHYDRATÉ F/H

Descriptif du poste

RessourSée est une activité de production et de commercialisation de spiruline déshydratée bio.

Contexte :

Afin de diversifier notre activité de production de spiruline tout en valorisant l’énergie disponible, nous avons démarré la déshydratation de fruits sur notre installation (création d’infusions). Nous souhaiterions aller plus loin et créer une nouvelle gamme de produits afin d’optimiser l’utilisation du déshydrateur de l’activité. En effet la culture de spiruline est saisonnière, le séchoir n’est pas utilisé toute l’année (période creuse entre novembre et mars). La réflexion porte sur la création de bouillons de légumes déshydratés. 

Les missions :

• Construire les grandes lignes du projet en concertation avec la responsable de l’activité
• Effectuer une étude de marché pour valider le ou les produits à fabriquer
• Réfléchir au Sourcing (fournisseurs, client potentiels, matières premières...)
• Mettre en place et tester le process de fabrication (mode opératoire...)

Partie production de spiruline (40% du temps de stage) :

• Etre le relais de la responsable si besoin (supervision production et qualité, amélioration continue...)
• Appui en production (tâches opérationnelles dans les serres : entretien, brossage bassins, fabrication spiruline, conditionnement...)