TECHNICIEN(NE) FROMAGER EN CDD 7 MOIS F/H

Descriptif du poste

Le Syndicat Interprofessionnel du Reblochon (SIR) assure la défense, la promotion et la qualité des fromages AOP Reblochon (2ème AOP fromagère). 

Le SIR est composé de 4 familles représentant l’ensemble des professionnels de la filière : producteurs fermiers, producteurs de lait, fromagers et affineurs. Il est doté d’un service technique, recherche et sanitaire ainsi que d’un laboratoire d’analyse.

Le SIR a notamment pour mission de réaliser auprès de ses adhérents producteurs-fermiers et fruitières, un conseil technique en fromagerie, via une équipe de 4 personnes.

Le SIR mène également des actions de R&D et s’engage notamment dans un projet pour renforcer la qualité et la typicité du Reblochon, en lien avec Actalia, les universités de Lyon et Caen, l’ENILV…

Pour l’action socle du projet, il sera nécessaire de réaliser des suivis dans les fermes et fromageries de la filière Reblochon, à partir d’une sélection permettant de faire le lien entre produits de qualité et pratiques de terrain.

Dans ce cadre, le SIR recrute :

Un(e) technicien(ne) fromager en CDD avec pour missions :

-      d’assurer la réalisation technique des suivis en ateliers de transformation fromagère : collecte de données pour compléter la grille d’enquête, relevés de pratiques (pratiques d’élevage, environnement de la ferme ou de la fromagerie, pratiques de fabrication…), prélèvements et gestion d’échantillons, premières analyses physico-chimiques de routine …

-     de participer au traitement et à l’interprétation des données, de réaliser des comptes-rendus pour les opérateurs prélevés, voire de participer à des analyses organoleptiques

-          de prendre part à la vie du service technique.