RESPONSABLE QUALITE H/F

Descriptif du poste

La Quercynoise, Groupement de producteurs, est installée depuis cinquante ans dans le Sud-Ouest de la France, à Gramat (Lot). Plus de 150 éleveurs et gaveurs, passionnés, mettent leur expérience au service de la qualité dans le respect des traditions de notre terroir, pour obtenir le meilleur du canard gras.
Elle détient les certifications ISO9001 et IFS Food, gage d'excellence de ces process. Cette activité du Groupe NATERA s’inscrit dans une filière longue : de l’élevage à la commercialisation de produits hauts de gamme, en passant par les étapes de gavage, d’abattage, de découpe et de transformation.La Quercynoise est aujourd'hui à la recherche de son nouveau RESPONSABLE QUALITE H/FMissions principales

• Garantir la conformité sanitaire des produits et le respect des exigences clients, en contribuant à l’amélioration continue en qualité et sécurité sanitaire.
• Piloter le système de management QHSE (Qualité, Hygiène, Sécurité, Environnement) :
  • Définir et faire appliquer les éléments du système qualité, en lien avec les normes IFS, ISO 9001, HACCP, Food Defense et Food Fraude.
  • Évaluer les risques sanitaires et les risques de malveillance, et tenir à jour les plans HACCP, Food Defense et Food Fraude.
  • Assurer la veille réglementaire et statuer sur la conformité de l’entreprise en matière de qualité et sécurité des aliments.
• Animer la démarche qualité :
  • Conduire l’analyse des données du SMQ pour détecter les anomalies et proposer des actions d’amélioration.
  • Préparer et accompagner les audits externes et les contrôles officiels.
  • Établir, suivre et analyser les indicateurs QSDA (Qualité, Sécurité des Denrées Alimentaires).
• Coordonner une équipe :
  • Coordonner les techniciens qualité, contrôleurs et assistants QHSE.
  • Animer des réunions et des formations internes (hygiène, HACCP, Food Defense, etc.).
• Participer à la gestion de crise et valider les cahiers des charges clients.
• Collaborer avec les différents services (Production, Marketing, Supply Chain, etc.) pour garantir la cohérence des processus qualité.