STAGE PRODUCTION BRASSERIE ARTISANALE F/H

Descriptif du poste

Devenez brasseur et faites un stage qui vous ouvre des perspectives d'embauche. 100% de nos stagiaires ont trouvé un emploi rapidement. Le secteur agroalimentaire recrute !

Artemus est une brasserie artisanale du Val de Marne créée en 2015. Soucieuse de son impact environnemental, elle favorise le circuit court et ne distribue ses bières que sur l’IDF. Son brasseur, ingénieur, imagine ses bières avec des saveurs inédites, gourmandes et généreusement aromatiques.

Sous la direction du Chef d'entreprise, vous intégrez une équipe à dimension humaine et participez au développement des activités..

Votre stage se décompose en 2 missions principales :

La production, vous gérez toutes les étapes de la production de la bière :

• Brassage, embouteillage, enfutage, ...
• Gestion des fermenteurs
• Gestion des stocks
• Préparation des commandes et livraison

Le développement de votre projet :

Après une phase de découverte et de compréhension de la production, vous définissez en accord avec le brasseur la problématique sur laquelle vous allez travailler en mode projet. Plusieurs thèmes sont possibles :

• Elaboration et optimisation des washs pour le whisky
• Mise en place du laboratoire de brassage / distillation (brassage 20L, alambic 10L, rotovap 5L, ...)
• Elaboration d’une ligne à base de café, liqueur, crème, essence
• Amélioration de l'eau de brassage
• Création d'une bière sans alcool