ASSOCIE ELEVEUR ENTREPRENEUR CAPRIN F/H

Descriptif du poste

Gérant de la ferme de la Biche, Sébastien DUBOC, 39 ans, est ingénieur en agriculture et ancien éleveur-fromager passionné par la filière caprine. 

La ferme de la Biche se compose d’une équipe de 8 personnes, et regroupe deux activités :

AMALTUP, avec sa marque commerciale SO CHEVRE : Créée par Sébastien en 2018, l’entreprise AMALTUP a rejoint le site de la ferme de La Biche en 2023. Elle développe et commercialise des produits d'épicerie fine innovants à base de lait de chèvre.

FREVAL : Reprise en 2023 par Sébastien derrière Jean-Claude FREVAL, cette fromagerie artisanale fabrique différents fromages de chèvre, dont la Couronne Lochoise®, marque déposée depuis 27 ans. Elle transforme actuellement 450 000 L de lait produits localement, livrés tous les 2 jours par une laiterie partenaire. 

Dans le cadre de la croissance de la ferme de la Biche, Sébastien prévoit de compléter l’approvisionnement en lait actuel en développant un élevage de chèvres. 
Pour mettre en place ce projet de filière à moyen terme, il recherche un associé éleveur entrepreneur h/f, qui souhaite s’investir dans le développement et la gestion de l’atelier caprin avec une petite équipe salariée.

Hypothèses à étudier :

• Option 1 : création d’un élevage caprin de toute pièce sur le site de la Biche (7 ha en propriété disponibles pour construction des bâtiments + parcours des chèvres)
• Option 2 selon opportunités : reprise d’une exploitation à proximité de la Biche, avec un atelier caprin existant ou des bâtiments à aménager.

Un schéma de contractualisation avec des agriculteurs voisins sur des surfaces de légumineuses/céréales est envisagé pour assurer l’alimentation du troupeau.