CHEF DE DÉCOUPE (H/F) - PRODUITS DE CHARCUTERIE ET VIANDE FRAÎCHE

Localisation 73 Savoie
Type de contrat CDI (public, privé, intérim, concours, VRP…)
Salaire brut annuel (temps plein) de 30 à 35 K€
Nb de postes 1
Référence AA001039
Date de publication 28/01/2026

Poste

73 Savoie

CDI (public, privé, intérim, concours, VRP…)

Formation

À partir de Bac, BP (niv 4)

Expérience requise

Confirmé (4-6 ans)

Statut

Cadre et assimilé

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Offre en ligne jusqu'au 04/02/2026

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Descriptif du poste

GILLY SUR ISERE (73) | 40h | CDI

Les Salaisons du Mont Charvin est une entreprise artisanale savoyarde avec 2 sites de production à Doussard en Haute-Savoie et, depuis 2022, à Gilly-sur-Isère en Savoie. Dirigés par un Maître Artisan charcutier, Christian Favre, nous proposons des produits savoyards typiques (saucissons, viandes séchées, terrines, saucisses à cuire…) et viande fraîche vendus aux magasins de produits régionaux, épiceries fines, restaurateurs et boucheries et, en circuits courts, aux travers de 2 points de vente et d’un camion itinérant.

Rattaché(e) au Responsable du site, vous pilotez l’atelier de découpe et de préparation des viandes de Gilly-sur-Isère. Vos missions sont de :

· Organiser et planifier l’activité de découpe
· Répartir les tâches et adapter les ressources
· Encadrer et former les bouchers aux pratiques de l’entreprise
· Veiller au respect des consignes, des procédures et des règles de sécurité
· Veiller au respect des procédures de nettoyage et de désinfection
· Contrôler la conformité des matières premières et des produits découpés
· Suivre les performances de l’atelier
· Suivre et actualiser les stocks, gérer les approvisionnements d’emballages
· Proposer des améliorations organisationnelles ou techniques.

Profil souhaité

· Formation de Boucher/Charcutier
· Expérience solide en découpe de viande et en transformation de produits carnés
· Bonne connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
· Bon niveau en informatique ou volonté de se former sur le sujet
· Capacité à encadrer une équipe
· Sens de l’organisation et des priorités
· Rigueur, autonomie et sens des responsabilités
· Attachement aux valeurs de l’artisanat et du travail bien fait.

Conditions

· Poste à pourvoir rapidement
· A Gilly-sur-Isère
· Poste en milieu réfrigéré (3 à 8°C)
· Travail du lundi au vendredi (5h-14h30) + astreintes le WE
· Tenue de travail et équipements de protection fournis (blouse, charlotte, gants…).
· 13ème mois, Plan Epargne Entreprise, CE externalisé, primes diverses..
· Rémunération en fonction du profil.

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