STAGE - RESPONSABLE D'ATELIER DE PRODUCTION F/H

Descriptif du poste

CONTEXTE

Chez DELAFERME, on veut aider les éleveurs laitiers bio à transformer leur lait en délicieux yaourts afin de mieux valoriser leur production et rendre leur métier plus attractif pour les générations futures. Cette fabrication directement à la ferme permet de remonter davantage de valeur ajoutée sur l’amont de la filière agroalimentaire.

Depuis notre création, nous travaillons avec une dizaine de fermes en installant des process de fabrication modernes et performants et en accompagnant les agriculteurs sur la partie commerciale. Nous sommes en effet les pionniers du yaourt en vrac grâce à notre fontaine à yaourt. 

Pour accompagner notre forte croissance nous renforçons notre équipe opération afin d’accompagner une de nos fermes sur la gestion opérationnelle et complète de son atelier. Cette expérience permettra de mettre en place notre système de gestion d’un atelier autonome en vue d’une duplication sur toutes les fermes partenaires du projet.

LES MISSIONS PRINCIPALES

Gestion opérationnelle de l’atelier :

o           o   Production :

·       Valider le planning

·       Assurer la fabrication en binôme

·       Assurer les commandes de matières premières

·       Préparer les commandes clients

 o   Qualité :

·       Suivre la démarche qualité et les règles en vigueur

o   Maintenance :

·       Effectuer les tâches de maintenance de 1er niveau

 Amélioration continue :  

·        Mettre en place des modes opératoires et former le réseau de fermes à utiliser la micro-laiterie avec tout support interactif (vidéo, photos...)

·        Optimisation du système qualité à la ferme

·        Améliorer le fonctionnement quotidien grâce à des outils de performances industrielles ( 5S, zoning)

Projets : 

•   Mise en place d'un outil de caractérisation de la texture
• Internalisation de contrôles microbiologiques
• Apporter des solutions pour réduire les temps de non-production (préparation des emballages, préparations des commandes,...)
•  Améliorer les recettes produit
• Mettre en place un plan de maintenance préventive (technique et qualité)