Descriptif du poste
L'EARL DU FIL D'OR est une ferme en polyculture-élevage en Agriculture Biologique.
Gérée par 4 associés, la ferme se distingue par plusieurs ateliers commercialisés en vente directe.
L'activité de transformation laitière : 40 000L transformés/an.
- Fabrication et conditionnement de produits ultra frais (lait, yaourts, fromages blancs, fromages frais) et de fromages affinés.
- Commercialisation en vente directe (à la ferme, en amap, en magasins de producteurs, en GMS)
- 2 personnes sur l'atelier : cheffe d'exploitation et technicien fromager.
Vos missions :
Seconder le Responsable d'exploitation dans tout ou partie des opérations nécessaires à la transformation laitière :
- fabrication,
- moulage,
- affinage,
- conditionnements des produits,
- préparation de commandes,
- mise en place et respect des règles d'hygiène,
- vente et livraisons des produits