CONTRÔLEUR QUALITÉ F/H - CFIA FOOD TALENT

Descriptif du poste

Depuis plus de 20 ans, faire mieux, chaque jour, c'est l'ambition qui nous anime au quotidien, une mission qui implique une évolution permanente de notre métier.

Entreprise familiale, nous élaborons et fabriquons des produits traiteur, salades composées, pizzas, burgers, produits apéritifs, wraps et crêpes et galettes.
Située en bretagne, en plein cœur de la forêt de Brocéliande à Guer (56), l'entreprise s'est développée autour de 3 valeurs fondamentales : l'audace, l'agilité et l'investissement.
Oser de nouvelles recettes, miser sur la créativité, associer les goûts et les textures, choisir les meilleurs ingrédients, privilégier les approvisionnements locaux et responsables et exiger le plus haut niveau de qualité : autant de valeurs qui fondent l'histoire de Mix Buffet.

En 2013, Mix Buffet a lancé la marque Mix au sein du rayon Traiteur Libre-service.
La marque est challenger sur deux marchés : le snacking (salades et wraps) et les pizzas au rayon frais grâce à des solutions repas alliant plaisir, créativité culinaire et responsabilité.

Dans le cadre d'un remplacement, Mix Buffet Traiteur recrute pour son site de Fougères un Contrôleur Qualité F/H. 

Sous la responsabilité de l'Animatrice Qualité, vous aurez notamment pour missions:

• Réaliser les contrôles qualité, récupérer et valider les enregistrements de l’ensemble des contrôles qualités définis par le système HACCP (de la réception à l’expédition des produits finis)
• Valider les enregistrements des CCP et alerter l’Animatrice Qualité en cas de dérive ou de non-conformités.
• Réaliser les contrôles d’efficacité du nettoyage/désinfection en suivant le plan de prélèvement de surface défini et réaliser les contrôles de dosage des produits de nettoyage et désinfection
• Veiller, contrôler et évaluer la compréhension et réalisation des autocontrôles, règles d’hygiènes et bonnes pratiques définies sur les fiches qualité
• Effectuer le suivi et l’étalonnage des appareils de métrologie.
• Prélever les matières premières, les semis finis et les produits finis pour le laboratoire d’analyse du groupe et saisir les résultats.
• Effectuer le suivi de la traçabilité des matières premières, produits semi finis et produits finis.
• Rendre compte des besoins en matériels.
• Rendre compte des résultats des contrôles qualités, alerter des non-conformités (internes et fournisseurs) et mettre en application les actions correctives décidées.