RESPONSABLE DE PRODUCTION FH CFIA FOOD TALENT F/H

Descriptif du poste

Né à Cancale, au cœur de la célèbre Baie du Mont-Saint-Michel, le Groupe Mytilimer a su créer sa propre richesse grâce à la grande variété des produits que nous proposons et la diversité des métiers que nous offrons. Nous sommes le seul acteur de Bretagne à pouvoir offrir une gamme de produits de la mer aussi large. Nos 200 collaborateurs, répartis sur 10 sites de production, œuvrent chaque jour au développement de notre activité et contribuent ainsi à la réalisation d’un chiffre d’affaires de 70 millions d’euros en 2025.

Nous sommes un acteur clé des produits de la mer en France. Acteur historique sur le marché des moules, nous avons poursuivi notre développement sur les huitres, coquillages et poissons frais mais aussi sur nos gammes de produits élaborés (soupes et rillettes de poisson, poisson fumé, coquillages farcis…).

Notre site de production basé à Sallartaine spécialisé dans la fabrication de coquillages farcis et de coquilles Saint‑Jacques cuisinées, reconnu pour la qualité de ses recettes, la maîtrise de ses approvisionnements et son exigence culinaire recrute un Responsable de production FH afin d'accompagner sa croissance.

Rattaché(e) au responsable de site, vous aurez comme principale mission la gestion des flux de fabrication et des équipes, l’amélioration et optimisation des process de fabrication et des postes de travail, le pilotage du suivi des indicateurs du site dans le respect des règles sanitaires.

Vous avez notamment pour fonctions de :

• Encadrer et animer une équipe de 20/30 opérateurs,
• Préparer les plannings de production et horaires du personnel,
• Lancer les ordres de fabrications, valider les consommations et la main d’œuvre ainsi que les quantités produites,
• Définir les besoins nécessaires à la fabrication,
• Adapter en temps réel le personnel affecté sur chaque ligne, en fonction des besoins et des aléas,
• Organiser le travail sur lignes afin de garantir les cadences et productivités,
• Suivre et analyser la production au quotidien (temps, quantités produites, changements de lots, traçabilité,...),
• Étudier les améliorations possibles et proposer des solutions permettant d'optimiser la qualité et la productivité,
• Superviser l'approvisionnement/réapprovisionnement sur lignes en matières premières et en emballages,
• Contrôler les réceptions de marchandises ; valider l'exactitude des lots prêts à être expédiés (quantités, emballages, marquage DLUO, fiches palettes,.. )
• Identifier toute anomalie dans l'atelier (dégradation de la performance d'une ligne, dysfonctionnement d'un équipement,..) et Informer le responsable de production,
• Participer à la formation et veiller à la bonne implication du personnel sur les lignes, ainsi qu'au strict respect des consignes (hygiène, sécurité,..)

Le poste nécessite une bonne aisance avec les chiffres ainsi qu'avec les outils informatiques (notamment excel).