STAGIAIRE R&D H/F

Descriptif du poste

Rejoignez Marie Surgelés !

Chez Marie Surgelés, nous concoctons des recettes qui régalent des millions de consommateurs, vous êtes d'ailleurs déjà peut-être l'un d'entre eux ?

Au rayon surgelés, impossible de passer à côté de nos savoir-faire ! Présents dans toutes les grandes et moyennes surfaces, sous la marque Marie ou sous celles des distributeurs, nous faisons partie du quotidien culinaire des Français depuis plus de 50 ans.

Aujourd'hui, nous vous proposons de passer de l'autre côté du fourneau en contribuant à créer les plats gourmands de demain, qui facilitent la vie et régalent les papilles.

Nous rejoindre, c'est être accueilli dans une entreprise à taille humaine, composée de 3 sites de production situés dans la zone Poitou/Pays de la Loire et rassemblant près de 800 collaborateurs. Mais c'est aussi participer à la croissance d'une entreprise apprenante et formatrice, contribuer au développement de son territoire et participer à la réduction de son empreinte carbone.

Marie Surgelés est une filiale du Groupe LDC, groupe familial spécialiste de la volaille et du traiteur et reconnu pour ses marques emblématiques : Loué, Le Gaulois, Maître Coq, Marie, Pierre Martinet ou encore Traditions d'Asie.

Rejoindre LDC, c'est rejoindre un groupe solide et en pleine croissance, aux 26 700 collaborateurs et 6,3 milliards de chiffre d'affaires en 2024/2025.

Faites mijoter votre avenir chez Marie Surgelés !

Venez mettre votre talent au service du goût chez Marie Surgelés où chaque collaborateur est un ingrédient essentiel de notre recette du succès.

Chez Marie Surgelés, nous concoctons des recettes qui régalent des millions de consommateurs, vous êtes d'ailleurs déjà peut-être l'un d'entre eux ?

Prêt à écrire avec nous la prochaine page de notre histoire culinaire ?

Rattaché(e) à la Responsable R&D, vous aurez pour mission d'assurer la qualification des process tartes, pizzas et/ou poisson afin d'assurer dans un second temps la transposition en laboratoire des procédés de fabrication.

À ce titre, vous serez amené à :

• • Définir les critères de caractérisations organoleptiques et physico-chimiques des produits semi-finis (texture, couleur,...)
  • Qualifier les produits semi-finis existants à partir des critères définis (viscosité, coulabilité,...)
  • Caractériser les procédés de fabrication en production (réglages et paramètres de process)
  • Mettre en lien les procédés de fabrication avec les produits semi-finis obtenus
  • Transposer à l'échelle laboratoire afin d'obtenir un procédé de fabrication laboratoire représentatif de celui de production
  • Rédiger un protocole laboratoire et former l'équipe sur son utilisation