RESPONSABLE DE PRODUCTION F/H

Descriptif du poste

L’abattoir du Fontanil-Cornillon est un outil territorial de prestations de services pour les acteurs locaux de la viande.

Il est utilisé par des bouchers, des éleveurs et des grossistes implantés majoritairement dans le département de l’Isère.

90% des 2 400 tec (tonnes équivalent carcasses) abattues proviennent d’élevage isérois. La totalité des volumes est à destination de clients locaux.

Composée d’une équipe de 25 personnes réparties entre une activité d’abattage et une activité découpe/transformation, la société ABAG a pour ambition la création et la mise en place d’une unité de steaks hachés surgelés à l’automne 2026, début 2027.

Nous recherchons un ou une responsable de production, spécialisé(e) dans l’abattage et la découpe de viande.

Vous aurez pour mission, en accord avec la direction :

·         Missions principales :

-          Organisation opérationnelle de la production : abattage, découpe, transformation et mise en place de la ligne steaks-hachés.

-          Auditer régulièrement la production sur les postes sur le plan du respect des bonnes pratiques.

-          Assurer le fonctionnement du PMS, les mises à niveau des connaissances du personnel en matière d’hygiène et de sécurité sanitaire.

-          Être force de proposition pour l’amélioration continue des postes de travail aux plans de la qualité, des process et équipements ; les faire remonter à la direction.

-          Management d’équipe : encadrer les chefs d’équipes et les opérateurs, animer les équipes et assurer la montée en compétences, gérer les plannings, les absences et les formations.

-          Mise en place d’indicateurs de performance économique de la structure par secteur et en assurer le suivi.

·         Gestion de production :

-          Contrôle qualité des carcasses : présentation, souillures, respect des cahiers des charges.

-          En relation avec le/la responsable qualité : participation à la gestion et mise en œuvre des actions correctives.

-          Gestion des consignes.

-          Être garant du respect des règles assurant la traçabilité.

-          Être garant du respect des règles fiscales en matière de pesée, des règles de sécurité au travail.

-          Réclamations clients : retours en lien avec la qualité des prestations

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