ALTERNANT(E) RESPONSABLE DE PRODUCTION F/H

Descriptif du poste

Entreprise :
Valentin traiteur est un groupe industriel agroalimentaire organisé autour de 6 unités de production situées en Auvergne Rhône-Alpes, dédiées à l’activité traiteur. Investissements continus sur des matériels de dernière génération, mutualisation des ressources humaines et des moyens d’encadrement, jusqu’au pôle R&D.

Un savoir-faire traditionnel traiteur frais associé à un projet industriel performant, avec plus de 250 recettes originales en charcuteries pâtissières, plats cuisinés, pizzas, quiches, aspics, etc. Chaque ligne de production bénéficie d’une maîtrise parfaite de la traçabilité, du contrôle qualité et de la logistique. Aujourd’hui, le groupe se positionne au premier plan, au niveau national et international.

Missions :
Votre rôle :

Dans le cadre du développement de notre activité, nous recherchons un alternant pour rejoindre notre « zone pâtes froides ». Ce poste s’inscrit dans un parcours évolutif, débutant sur des missions d’opérateur afin de découvrir et maîtriser nos process de production, puis évoluant progressivement vers un poste de conducteur de ligne. Cette montée en compétences vous permettra d’acquérir une véritable expertise métier et de vous positionner, à terme, sur un rôle clé au sein de nos équipes.

Votre mission :

• Approvisionner la ligne de production en matières premières depuis la zone tampon, en veillant à leur conformité avec la fiche recette
• Alimenter la ligne en pain de mie et en jambon selon le poste occupé
• Signaler toute anomalie ou absence de matière au coordinateur
• Réaliser le ramassage des croque-monsieur en sortie de ligne et les disposer en barquettes de conditionnement
• Contrôler la conformité des produits (visuel, qualité, film de conditionnement) et écarter les non-conformes
• Gérer les déchets de production (tri, évacuation régulière)
• Effectuer les contrôles qualité et renseigner les documents associés

Dans le cadre de l’évolution vers le poste de conducteur de ligne :

• Assurer l’approvisionnement continu de la ligne en matières premières et semi-finis
• Veiller au respect du planning de production et des recettes via les outils informatiques
• Superviser le bon fonctionnement de la ligne et intervenir en cas de dysfonctionnement
• Développer une connaissance globale de l’ensemble des postes de la ligne afin d’assurer polyvalence et continuité de production
• Porter une attention particulière à l’équipe en favorisant la communication, l’entraide et le respect des consignes
• Participer à la coordination des opérations et à l’optimisation des performances de la ligne
• Être garant du respect des règles d’hygiène, de sécurité et de qualité sur l’ensemble de la ligne