CHEF D'ÉQUIPE ATELIER FABRICATION CHARCUTERIE PRODUITS CRUS F/H

Descriptif du poste

Entreprise :
SICAREV COOP est la coopérative amont d’élevage bovin et ovin du Groupe Coopératif SICAREV, acteur majeur du secteur de la viande en France, avec un effectif global de plus de 2 200 personnes réparties au sein d’une coopérative d’élevage et de sites industriels.

SICAREV COOP compte environ 350 collaborateurs et possède des sites répartis sur les régions Auvergne-Rhône-Alpes, Bourgogne-Franche-Comté, Centre-Val de Loire et Hauts-de-France. L’objectif de ses équipes est la promotion et la valorisation de la production des éleveurs adhérents, suivant des engagements forts en qualité et développement durable.

Missions :
Au sein de l’atelier de fabrication, vous encadrez une équipe dédiée à la fabrication de produits crus (saucisses, mêlées, préparations charcutières).

• Encadrer et animer une équipe de production charcutière
• Organiser la fabrication des produits crus selon les recettes et les volumes
• Garantir la qualité des produits et la bonne utilisation des matières premières
• Veiller au respect des process, des méthodes et des règles d’hygiène et de sécurité
• Suivre les performances de production (qualité, rendement, respect des objectifs)
• Assurer la formation et l’accompagnement des opérateurs