OPÉRATEUR DE PRODUCTION – SERVICE ŒNOTECHNIQUE F/H

Descriptif du poste

CASTEL, entreprise familiale créée en 1949, est numéro 1 sur le marché du vin en France et en Europe et numéro 2 dans le monde. Elle possède plus de 250 marques parmi les plus connues en France et à l’étranger (Baron de Lestac, Roche Mazet, Boulaouane, VeRy…) ainsi que des châteaux et des grands crus. Ses vins sont originaires des plus beaux vignobles français (Bordeaux, Rhône, Languedoc, Loire, Provence…) et d’ailleurs. Dans toutes nos activités, dans tous nos produits et dans tous les pays, un même esprit nous anime et un même objectif nous rassemble : « ouvrir à tous le monde du vin ».

Au sein de l’établissement de La Chapelle-Heulin (44), le Groupe Castel recrute un :

Opérateur de production – service œnotechnique F/H

Votre mission : au cœur du flux et de l'innovation
En tant que véritable chef d’orchestre du flux interne, votre mission est stratégique : garantir l’alimentation continue de nos lignes de conditionnement. De la réception des vins jusqu’à la filtration finale, vous pilotez la préparation des produits (alcoolisés et désalcoolisés) avec un souci constant d’excellence et de réactivité.

Vous n’êtes pas qu’un exécutant ; vous êtes le garant de la culture d’amélioration continue au sein de la cuverie.

Vos défis au quotidien

Maîtrise technique & œnologie

• Réception & expédition : orchestrer le déchargement des citernes, le contrôle des volumes et la signature des documents de transport.
• Expertise désalcoolisation : piloter l’unité de désalcoolisation et réaliser l’assemblage ainsi que le recettage de ces produits.
• Stabilisation & filtration : lancer les cycles de filtration et d’électrodialyse pour garantir la qualité optimale des vins.
• Suivi de chai : réaliser les prélèvements rigoureux, l’inertage des cuves et les opérations de traitement comme le soutirage ou l’assemblage.

Qualité & rigueur digitale

• Objectif zéro papier : acteur de la transition numérique, vous saisissez vos opérations en temps réel sur le système informatique pour une traçabilité totale.
• Hygiène & sécurité : assurer la désinfection quotidienne des équipements et des cuves pour maintenir des standards de sécurité alimentaire irréprochables.