QUALITÉ DES FRUITS ET MÉTHODES DE MESURE NON DESTRUCTIVES F/H

Descriptif du poste

Entreprise

CEFEL propose un stage Qualité des fruits et méthodes de mesure non destructives F/H.

La qualité des fruits est un enjeu majeur pour les filières de production et de commercialisation. Dans le cas des prunes, les critères de maturité, de fermeté et de teneur en sucres déterminent fortement leur acceptabilité par le consommateur. Les méthodes traditionnelles d’évaluation reposent souvent sur des mesures destructives, peu adaptées à un suivi en continu.

L’émergence de technologies non destructives, telles que la spectroscopie proche infrarouge (NIR) ou l’imagerie hyperspectrale, ouvre la voie à des évaluations rapides et objectives de la qualité des fruits.

Missions

Objectif du stage
Le ou la stagiaire contribuera au développement et à la validation de méthodes non destructives pour évaluer la qualité des fruits, depuis la récolte jusqu’au conditionnement, en intégrant des données physiques et spectrales.

Missions principales

• Participer à la mise en place et au suivi d’un protocole expérimental sur différentes variétés de prunes et de pommes
• Acquérir des données de qualité (fermeté, teneur en sucres, acidité, etc.) selon des méthodes destructives et non destructives
• Traitement et analyse statistique des données recueillies
• Évaluer les corrélations entre mesures non destructives et indicateurs de qualité de référence
• Contribuer à la rédaction d’un rapport d’étude et à la valorisation des résultats (présentations, publication éventuelle)