RESPONSABLE PRODUCTION ET QUALITÉ F/H

Descriptif du poste

Entreprise

FOIE GRAS MARTEGOUTE est une entreprise familiale d’excellence, spécialisée dans la production et la transformation de foie gras. Elle maîtrise l’ensemble de la filière, de l’élevage à la commercialisation. Dans le cadre de son développement, elle recherche un(e) Responsable production et qualité F/H pour piloter ses activités de production et garantir le respect de ses exigences en matière de qualité, de sécurité et de performance.

Missions

Rattaché(e) à la Direction, vous assurez la coordination et l’optimisation de l’ensemble de la chaîne de production, de l’élevage des canards jusqu’à la fabrication des produits finis.

Pilotage de la production amont élevage et gavage

• Organiser, contrôler et optimiser les différents sites d’élevage et de gavage.
• Veiller au respect des règles sanitaires, des mesures de biosécurité et des cahiers des charges applicables.
• Planifier les approvisionnements en canetons.
• Coordonner les transferts des animaux entre les différents sites jusqu’à l’abattoir.
• Assurer le suivi technique et les performances des ateliers de production.

Pilotage de la production aval abattage et transformation

• Superviser l’ensemble des opérations de production, de l’abattage jusqu’à la mise en conserve.
• Garantir le respect des objectifs de qualité, de coûts, de délais et de productivité.
• Assurer le suivi et l’amélioration continue des processus de fabrication.
• Participer à la définition et à la mise en œuvre des actions d’optimisation industrielle.

Management et qualité

• Encadrer, accompagner et fédérer les équipes de production.
• Développer les compétences des collaborateurs par la formation et le suivi de terrain.
• Garantir le respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire, de sécurité au travail et de protection de l’environnement.
• Piloter la démarche qualité et veiller à la conformité des productions.