INGÉNIEUR CONSEIL EN TRANSFORMATION FROMAGÈRE ET QUALITÉ DU LAIT F/H

Descriptif du poste

Entreprise :
CHAMBRE D'AGRICULTURE DE HAUTE CORSE recherche, suite au départ à la retraite de son ingénieur-conseil, un(e) Ingénieur conseil en transformation fromagère et qualité du lait F/H pour accompagner les exploitations fromagères fermières dans l’amélioration de leurs résultats techniques et économiques.

Missions :

Suivi technique individuel des éleveurs transformateurs :

• Apporter un appui technique aux exploitations ovines et caprines dans les domaines de la transformation fromagère et de la qualité du lait : suivi des procédés de fabrication, maîtrise de la qualité bactériologique et MSU, traitement des non-conformités, développement de nouveaux produits.
• Accompagner les éleveurs dans l’élaboration de projets de modernisation de leur exploitation : conception et mise en conformité réglementaire des ateliers de transformation, mise en place et suivi des plans de maîtrise sanitaire (HACCP ou GBPH), dossiers d’agrément CEE, suivi des auto-contrôles.
• Animer l’équipe de contrôle des machines à traire en Corse et réaliser des contrôles Optitraite.
• Organiser et animer des sessions de formation.
• Réaliser des diagnostics technico-économiques et proposer des plans de progrès.

Accompagnement des démarches filière :

• Participer au développement de la filière en partenariat avec l’ensemble des acteurs : syndicat AOP Brocciu, interprofession laitière, comité scientifique de l’ODARC et associations fermières, avec un apport technique et scientifique.
• Contribuer à l’accompagnement des démarches qualité.