CHEF DE CHAÎNE D'ABATTAGE F/H

Descriptif du poste

Entreprise

L’Abattoir de Gap recrute afin de renforcer son équipe. Implanté au cœur des Hautes-Alpes, notre établissement est spécialisé dans l’abattage des bovins, porcins, ovins et équins. Il participe activement à la valorisation des filières locales et veille au respect des exigences en matière de qualité, d’hygiène, de sécurité et de bien-être animal.

Missions

Nous recherchons un ou une chef de chaîne d’abattage expérimenté(e) pour superviser et coordonner l’ensemble des opérations liées à l’abattage et à la transformation des viandes.

En tant que responsable de la chaîne, vous garantirez le respect strict des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire, de sécurité au travail et de bien-être animal. Vous veillerez à la conformité des opérations, à la bonne organisation du travail ainsi qu’à la qualité des produits finis.

Vous serez également chargé(e) d’encadrer et d’accompagner l’équipe au quotidien, dans un environnement industriel dynamique dédié à la transformation de la viande.

Responsabilités

• Superviser l’ensemble des opérations d’abattage et de transformation selon les standards réglementaires et internes
• Assurer le respect strict des normes de sécurité alimentaire et de fabrication tout au long du processus
• Organiser et coordonner le travail de l’équipe en veillant à l’efficacité et à la sécurité du personnel
• Contrôler la qualité des produits à chaque étape du processus, en effectuant des contrôles réguliers
• Mettre en place et suivre les procédures d’amélioration continue pour optimiser la production
• Garantir le respect des délais de production tout en maintenant le niveau de conformité réglementaire
• Assurer une veille réglementaire sur les normes relatives à la viande, à la sécurité alimentaire et aux bonnes pratiques d’hygiène