CHEF DE PROJETS R&D F/H

Descriptif du poste

Entreprise :
PATISSERIE LES COMTES
Notre site industriel développe et produit une gamme variée de pâtisseries, comprenant des cakes, des moelleux, des financiers ainsi que des spécialités inspirées de recettes italiennes.

Missions :
Dans ce contexte, vous interviendrez sur des projets d'innovation, de rénovation et d'optimisation de ces produits, depuis l'idéation (brief marketing et/ou commercial) jusqu'à leur industrialisation.

• Participer à l'identification et à la définition des demandes clients et à l'analyse de leurs besoins.
• Cadrer et piloter l'exécution de projets (respect du planning, des moyens et du budget) et assurer le reporting.
• De la conception à la mise en production : concevoir, tester et qualifier les nouvelles matières premières / emballages. Conduire les essais industriels et passer le relais aux équipes production suivant les standards définis.
• Accompagner les différents intervenants du projet en les formant et en apportant votre expertise technique (produits, procédés, réponses à une demande client).
• Assurer la coordination des projets en étroite collaboration avec les fonctions supports du Groupe (Achats, Packaging, Travaux Neufs, Qualité, Production, etc.).
• Travailler en mode fonctionnel avec les équipes R&D et chefs de projets du Groupe afin de garantir la cohérence des développements et le respect des standards.
• Caractériser les produits existants : tests de vieillissement, valeur nutritionnelle, physicochimie, rendements...
• Rédiger et tenir à jour la documentation technique des produits et process.