RESPONSABLE QUALITÉ PRODUIT F/H

Descriptif du poste

Entreprise :
France Salaisons, entreprise familiale, n°1 des producteurs indépendants de saucissons secs, est située au cœur des monts du Lyonnais, à St-Symphorien-sur-Coise, la capitale du saucisson sec.

Depuis 1968, nous fabriquons, dans le respect de la tradition, tant des pièces entières que des produits tranchés.

Nous sommes présents dans tous les circuits de distribution (GMS, export, restauration hors foyers...), essentiellement au travers de marques de distributeurs (MDD).

Dans le cadre de son développement, FRANCE SALAISONS, disposant d'un outil moderne hautement automatisé, recrute un Responsable qualité produit (H/F) au sein du service Etuves et Séchoirs.

Vos missions :

Vous avez en charge la gestion des installations étuves et séchoirs, de la qualité des produits et de leur séchage, de l’embossage jusqu’au conditionnement.

Ainsi, vous devrez :

• Contrôler quotidiennement les installations d’étuvage et de séchage via la supervision et physiquement.
• Veiller au bon fonctionnement des installations et à l’étalonnage de l’ensemble des sondes qui les pilotent.
• S’assurer que les données théoriques du processus soient le reflet de la réalité.
• Valider la conformité des produits aux différentes étapes de maturation.
• Respecter les CCP, l’HACCP et la FSC.
• Organiser et planifier les sorties de produits en coordination avec le responsable des flux.
• Assurer le suivi des essais de production au stade étuves/séchoirs.
• Diminuer le nombre de déclassés, notamment les produits touchés.