RESPONSABLE DE PRODUCTION AGRO-ALIMENTAIRE MULTISITES F/H

Descriptif du poste

Entreprise :
MONT CHARVIN SALAISONS est une PME dont le siège social est localisé à Doussard en Haute-Savoie, à proximité du lac d'Annecy. Fière de son patrimoine gastronomique, elle produit des salaisons, saucissons secs, pâtés et saucisses à cuire. Mont Charvin découpe et commercialise également de la viande de porc fraîche issue de sa filière de production locale de porcs Le Rougeot du Charvin®. L'entreprise emploie 45 personnes réparties sur 2 sites de production, l'un à Doussard (74) et le second à Gilly-sur-Isère (73).

Missions :

Dans un contexte d'activité fortement saisonnière (pics de décembre à mars, puis juillet et août), le/la Responsable Production assure la coordination globale de la production et veille à la performance opérationnelle, à la qualité et à la sécurité alimentaire sur l'ensemble de la chaîne de production des deux sites.

1. Coordonner l'activité de découpe et de fabrication au quotidien :

• Organiser la production en tenant compte des impératifs de commandes, de la saisonnalité et des capacités de chaque site.
• Planifier les activités de découpe et de transformation en lien avec la logistique et l'ADV.
• S'assurer de la disponibilité des matières premières, des consommables et des équipements nécessaires.
• Garantir le respect des recettes, des temps de fabrication et des exigences de qualité.
• Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et de traçabilité des produits.
• Adapter les équipes et les priorités selon les volumes à produire, travailler en étroite collaboration avec la Responsable RH sur la partie recrutement.

2. Gérer les flux en étroite collaboration avec les responsables de site :

• Coordonner la circulation des produits entre les ateliers de découpe/fabrication des 2 sites.
• Optimiser les transferts inter-sites et la planification des livraisons internes.
• Participer à garantir la cohérence entre la production, l'emballage et la préparation des commandes.
• Collaborer sur tous les sujets transverses entreprise.

3. Animer les équipes et optimiser les process de travail :

• Organiser les réunions de production et diffuser les consignes quotidiennes.
• Encadrer et accompagner les équipes de production (rituels RH).
• Développer la polyvalence et la montée en compétences des collaborateurs.
• Identifier les points d'amélioration (rendement, qualité, ergonomie, maintenance) et mettre en œuvre les actions correctives.
• Veiller à maintenir techniquement les outils de production.
• Veiller au respect des règles de sécurité et à la bonne ambiance de travail.
• Promouvoir la culture de la performance, de la rigueur et du travail bien fait.

4. Piloter et rendre compte de son activité :

• Suivre les indicateurs de production : volumes, rendements, taux de pertes, productivité, absences, anomalies…
• Élaborer et présenter des reportings réguliers à son N+1.
• Veiller au respect des coûts de production et à la bonne utilisation des ressources.
• Participer activement aux réunions de comité de direction et contribuer aux décisions transverses.