CHEF DE CULTURE VITICOLE F/H

Descriptif du poste

Entreprise :

Bienvenue au Château de Briacé !

Au cœur du vignoble nantais, à moins de 30 min de Nantes, le château de Briacé, exploitation viticole annexée au lycée de Briacé, offre un cadre de vie particulièrement agréable et serein.

Le château de Briacé est l'un des plus anciens domaines viticoles du vignoble nantais. Ses 20 hectares de vignes conduites en agriculture biologique s'étendent sur les coteaux de schistes et produisent des vins de grande qualité commercialisés en grande partie sur le site : on y élabore principalement des Muscadets et des vins de Pays.

L'exploitation sert également de support pédagogique et expérimental pour l'enseignement agricole et la profession viticole, en partenariat avec la chambre d'agriculture. Elle permet ainsi la mise en place de nouvelles techniques de production ou de vinification en lien avec le respect de l'environnement, du terroir et de l'homme, alliant tradition et innovation.

Missions :

Piloter la culture de la vigne

• Assurer la gestion technique du vignoble (20 ha) dans le respect des cahiers des charges biologique et des enjeux environnementaux (agroécologie, biodiversité).
• Planifier et réaliser les travaux viticoles (taille, palissage, traitements, vendanges, etc.) en collaboration avec les équipes et les prestataires.
• Optimiser les itinéraires techniques pour concilier qualité des raisins, productivité et durabilité, notamment la gestion des sols et la conduite sanitaire.
• Participer aux expérimentations en lien avec la Chambre d'Agriculture et les enseignants (nouvelles techniques, cépages résistants, etc.).
• Encadrer les élèves et stagiaires lors des travaux pratiques (transmission des gestes professionnels, démonstrations techniques).
• Gérer les stocks et les approvisionnements (plants, matériel, etc.) en lien avec le budget alloué.

En cave et à l'interface : Collaborer à la production et à la valorisation du vignoble

• Participer aux travaux de cave (suivi des fermentations, élevage, embouteillage) en binôme avec le Responsable du chai.
• Contribuer à la promotion des vins lors d'événements (salons, portes ouvertes, œnotourisme) et à la formation des apprenants.

Stratégie et gestion : Un rôle clé au sein du domaine-école

• Participer à l'élaboration de la stratégie viticole du domaine en collaboration avec la commission viticole du lycée et la direction.
• Assurer le reporting (suivi des coûts, rendements, qualité des raisins) et proposer des axes d'amélioration.
• Veiller à la sécurité et à la conformité réglementaire (hygiène, environnement, normes professionnelles).

Rattachement hiérarchique / Organisation :

• Travail en binôme avec le Responsable du chai.
• Collaboration avec la commission viticole du lycée et la direction.
• Participation aux expérimentations en lien avec la Chambre d'Agriculture et les enseignants.