SUIVI ET OPTIMISATION DE LA CULTURE DU CONCOMBRE SOUS SERRE / HORS SOL F/H

Descriptif du poste

Entreprise :
La SCEA de Courtebotte est une entreprise de maraîchage sous serre en verre avec des cultures hors sol. Sa superficie est de 6 ha, répartie en plusieurs serres avec des dates de construction allant des années 1990 à 2018 pour les plus récentes.
Il y est cultivé actuellement 3 ha de tomates « gros fruits » (variétés anciennes, côtelées, rondes, allongées, cœurs), 1 ha de tomate cerise gustative, 1,5 ha de mini-poivrons et 0,5 ha de diversification et d’essais.
Dans ses serres les plus anciennes, la SCEA de Courtebotte étudie la possibilité de mettre en place une culture de concombres.

Missions :
L’objectif du stage proposé est de comparer deux modalités de conduite d’une culture de concombres sous serre hors-sol chauffée, d’évaluer celle qui est la plus pertinente et, enfin, de quantifier les coûts et les aménagements à prévoir pour étendre la surface de production sur les futures saisons.
Le stage fera l’objet d’une étude comparative sous tous ses aspects :

• Aspect technique : suivi de culture, croissance des plantes et développement des fruits, rendement de production (nombre de pièces/m², calibre et poids), gestion et optimisation de l’irrigation (quantité et composition de la solution nutritive) et de la gestion climatique, choix des variétés, suivi sanitaire (sensibilité aux maladies et aux ravageurs).
• Aspect qualité : quantifier la part de concombres déclassés, mesurer la perte hydrique, évaluer la conservation (durée et conditions) du produit.
• Aspect management : suivre le personnel d’entretien de la plante et de la récolte sur la qualité du travail et l’optimisation des gestes et pratiques, et enfin optimiser le conditionnement (main-d’œuvre et machines).
• Aspect technico-économique : mettre en parallèle les charges (intrants, main-d’œuvre, …) et les gains (prix moyens de vente et rendement par semaine) pour évaluer la rentabilité de ce segment de marché.