CONSEILLER QUALITE DU LAIT EN FERME F/H

Descriptif du poste

L’entreprise :

Le Centre Technique des Fromages Comtois (CTFC) est né en 1975 à l’initiative de la filière Comté pour accompagner la filière sur les aspects techniques de fabrication des fromages en termes de qualité. Des équipes de techniciens interviennent pour résoudre les problèmes de qualité depuis la production du lait jusqu’à la qualité des fromages.

En 2007, le centre technique déploie ses services sur l’ensemble des appellations du massif jurassien : Comté, Mont d’Or, Morbier, Bleu de Gex Haut Jura.

L’entreprise est composée de différents services :

·       Technologies fromagères : intervention dans les fruitières, chez les affineurs pour améliorer la qualité organoleptique des produits avec des spécialisation par AOP.

·       Prélèvement : réalisation de prélèvements dans les fruitières

·       Ferments et morges : production de ferments lactiques et de morge

·       Qualité du lait : intervention préventive et curative en ferme.

·       Sanitaire : prévention et gestion des alertes face au germes pathogènes.

·       Laboratoire : réalisation d’analyses sanitaires, détermination des indices de maturité et réalisation des différentes analyses en cours de fabrication.

·       Analyses sensorielles : caractérisation des fromages sur le plan organoleptique et sensoriel

·       Recherche & Développements

·       Support : qualité, informatique, comptabilité, RH

Dans le cadre d’un remplacement d'un congé maternité, nous recrutons un(e) conseiller(e) en production laitière en CDD dont les principales missions seront les suivantes :

· Réaliser les interventions techniques préventives et curatives auprès des producteurs de lait en filières AOP,

· Réaliser les diagnostics des lavages à distance des machines à traire et des tanks à lait à l'aide de capteurs de température,

· Réaliser le suivi de la qualité de l'eau dans les élevages