RESPONSABLE D'EXPLOITATION F/H - SNEA 2026

Descriptif du poste

Entreprise

Chez Les Gascons développe un concept de vente de produits frais du terroir gascon grâce à des casiers libre-service accessibles 7j/7, au plus près des consommateurs.

Notre ambition : valoriser les producteurs locaux et proposer des produits frais, de qualité, à travers une expérience d’achat simple et pratique.

Pour accompagner le lancement et le développement de cette activité, nous recherchons notre futur(e) Responsable d’exploitation.

Missions

Vous pilotez l’activité de A à Z, du référencement des produits jusqu’à leur mise à disposition en points de vente.

Développement commercial et pilotage

• Structurer et développer l’activité : budget, objectifs commerciaux, indicateurs de performance et rentabilité.
• Construire l’offre produits, définir les prix et mettre en place des actions commerciales.
• Développer le réseau de points de vente et fidéliser la clientèle.

Communication et valorisation du terroir

• Déployer la communication autour du projet et de son lancement.
• Animer les réseaux sociaux, créer des contenus et développer les partenariats locaux, les relations presse et les événements.

Relations avec les producteurs et approvisionnement

• Identifier, sélectionner et fidéliser les producteurs et artisans locaux.
• Négocier les achats, suivre la qualité des produits et coordonner les volumes et calendriers de livraison.
• Organiser les flux logistiques : réception, stockage, préparation des commandes et approvisionnement des casiers.
• Optimiser la gestion des stocks et les tournées de livraison, en tenant compte des contraintes liées aux produits frais.

Management, qualité et sécurité alimentaire

• Encadrer une équipe de 6 à 8 personnes, composée de collaborateurs opérationnels et d’approvisionneurs indépendants.
• Garantir le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire : HACCP, chaîne du froid, traçabilité et gestion des DLC.