Descriptif du poste
ENDIVERIE DE SOYECOURT est une endiverie en production toute l’année, qui emploie 300 salariés. Nous recherchons un chef de culture pour renforcer le service production.
Ce service a pour vocation d’assurer l’approvisionnement de l’entreprise en endives. Il assure la pousse des endives pour obtenir un produit de qualité, tout en garantissant la traçabilité et en veillant au respect des normes qualité dans lesquelles l’entreprise est engagée.
Missions :
- Gérer le contact avec les producteurs de racines et conduire la culture de racines aux champs :
- Préparation des parcelles
- Signature des contrats
- Suivi technique de la culture, du choix des dates de semis aux interventions culturales, jusqu’aux choix des dates d’arrachage
- Initier les paiements des racines
- Organiser et réaliser les chantiers de bâchage avec les équipes : diriger les collaborateurs alloués à ces missions
- Organiser les arrachages et la réception :
- Lien avec les entrepreneurs de travaux agricoles
- Lien avec les transporteurs
- Gestion des plannings et encadrement des équipes de réception
- Assurer la traçabilité et le comptage des racines pour le paiement des producteurs de racines
- Organiser le repiquage des racines :
- Prévoir la sortie des pallox des frigos en fonction de la demande commerciale
- Organiser les équipes pour avoir les effectifs nécessaires
- Piloter les équipes de repiquage
- Suivre et remonter les données de production
- S’assurer de la pousse des endives :
- Suivi technique de la pousse dans les salles afin de répondre aux standards qualité visuels et gustatifs demandés
- Piloter les équipes en charge du suivi des salles
- Fournir les endives aux équipes de conditionnement :
- Choisir les bacs qui doivent passer au cassage
- Piloter les équipes de caristes
- Suivre le lavage des bacs afin de permettre le repiquage et de recommencer à nouveau le cycle de pousse
- Suivre les équipes en charge de la réparation des pallox endommagés
- Gestion des effluents par la méthanisation :
- Établir les rations du méthaniseur
- Prévoir la commande et le stockage des coproduits
- Suivre la production de gaz, pallier les problématiques techniques de production
- Organiser les dépannages et la maintenance du méthaniseur
- Organiser les vidanges et l’épandage du digestat et du surnageant
- Gérer la cour et l’environnement de l’entreprise :
- Assurer la propreté de la cour
- Gestion du stockage
Organisation :
Le service production est actuellement composé de 2 chefs de culture et d’un directeur de production. Ce fonctionnement en équipe permet une substitution des tâches et assure un équilibre vie privée / vie professionnelle, tout en permettant une continuité de l’activité de l’entreprise.
Chaque membre du service production se voit attribuer, par la direction, des tâches dont il a spécifiquement la responsabilité.
Les chefs de culture participent au comité de pilotage de l’entreprise, animé par la direction générale.
