STAGE DE FIN D'ÉTUDES - FILIÈRES LOCALES DE VALORISATION DE RACES BOVINES À FAIBLES EFFECTIFS F/H

Descriptif du poste

Contexte :

Le projet PRESENCE, financé par INRAe et la Région Pays de Loire, part du constat que l’élevage bovin (lait et viande), est un secteur clé de l’agriculture en Pays de la Loire, mais fait face aujourd’hui à un déclin avéré, spécifiquement dans les zones où la densité animale est plus faible (Ben Arfa et al. 2009).

Dans ce contexte, le projet formule plusieurs postulats initiaux :

1. La résilience et la participation de l’élevage à la prospérité des territoires reposent sur la prise en compte équilibrée des services rendus par l’élevage dans le modèle
économique des éleveurs

2. Les équilibres dans ces bouquets de services varient en fonction des caractéristiques des territoires

3. C’est au niveau des méso-institutions territoriales (collectivités, filières...) que la réflexion sur l’élevage comme bien public permet de mobiliser de façon idoine les ressources du territoire et de générer une capacité d’agir collective et individuelle en lien avec une vision d’avenir partagée par des dispositifs d’accompagnement, d’incitation et de reporting.

Pour tester ces postulats, 3 secteurs d’étude ont été investigués au sein de la région des Pays de Loire, lors d’un premier stage de Master 1 puis d’une étude menée par des étudiants ESA de M2. Il en ressort notamment qu’hormis la production de viande et de lait, les services assurés par l’élevage bovin sont peu identifiés par les acteurs et encore moins valorisés. Pourtant, dans le même temps on peut assister au développement de filières locales de valorisation de races locales menacées, s’inscrivant dans une volonté de valoriser la protection de la biodiversité et plus largement des modes de production respectueux de l’environnement et des paysages. Ces filières locales développent ainsi, chacune à leur manière, des réseaux de commercialisation pour leurs produits.

Objectifs du stage

Il s’agira pour le/la candidat(e) de réaliser une comparaison des dynamiques locales de création de filières bovines (élevage/filières de valorisation) telles qu’elles peuvent exister pour des races bovines à faibles effectifs présentes en Pays de Loire (Nantaises, Maraîchines, Saosnoises,) voire au-delà (Mirandaises, Vosgiennes, Bretonnes Pie Noire).

Le travail aura pour principaux objectifs, dans chacun des 3 secteurs d’étude visés :

• de rendre compte, pour chaque race, de la dynamique de création d’une filière de valorisation en mobilisant à la fois les statistiques disponibles, la littérature grise, et en réalisant des entretiens auprès des acteurs impliqués dans cette dynamique.
• d’identifier les critères de réussite/ d’échec de ces filières en lien avec les politiques publiques territoriales (développement économique, urbanisme, environnement, alimentation, etc. ).

Méthodes

Cette recherche amènera le/la candidat(e) à mobiliser différentes méthodes :

• Recherche et analyse documentaire
• Entretiens semi-directifs (5 à 8 entretiens max.) pour chaque filière, avec les divers acteurs socio-économiques concernés
• Analyse d’entretiens et synthèse ; rédaction d’écrits de synthèse