CHEF DE PROJET SUR LA PRODUCTION DE VEAU DE BOUCHERIE F/H

Descriptif du poste

La mission de l’Institut de l’Élevage est d’améliorer la compétitivité des élevages herbivores et de leurs filières dans un contexte en perpétuelle mutation. Ses travaux apportent des solutions techniques et innovantes aux éleveurs de bovins, veaux, ovins, caprins et équins et aux acteurs des filières. Ils fournissent des éléments de réponse aux questions sociétales et aux enjeux d’actualité, au service des acteurs de l’élevage et de ses filières.

Contexte :

L'expertise de l'Institut de l'Elevage s'exerce dans de nombreux domaines dont celui de la production de veau de boucherie. Dans le cadre du renforcement de l'activité, nous recrutons un ingénieur sur la production de veau de boucherie. Ce poste est à pourvoir au sein du département "Productions et produits", dans le service "Qualité des Carcasses et des Viandes".

Missions :

Sous la responsabilité du chef de service, vous serez chargé de conduire des études dans le domaine de la production de veau de boucherie, en relation avec la qualité des carcasses et des viandes et les différentes formes de valorisation des veaux laitiers.

Il s'agira d'assurer l'encadrement d'études conduites au CIRVEAU, Centre d’Innovation et de Recherches sur le Veau situé à Mauron (56), avec notamment la rédaction de protocoles techniques, le suivi de l'application des protocoles, la saisie, le dépouillement et l’analyse statistique des données, ainsi que la rédaction de comptes-rendus, la diffusion et la valorisation des travaux. Ces études peuvent concerner différentes thématiques telles que l'alimentation des veaux, la qualité des carcasses et des viandes, la santé ou le bien-être animal.

Vous travaillerez au sein d'un pôle de 4 ingénieurs dédié au veau de boucherie et vous devrez entretenir des relations avec le CIRBEEF, également localisé à Mauron.