MAÎTRE DE CHAI / CAVISTE F/H

Descriptif du poste

Situé à Doué en Anjou, à 15 mn de Saumur, le Domaine des Bleuces s’étend sur une surface de 30 ha en agriculture biologique.

Outre les appellations traditionnelles de la région : Crémant de Loire, Cabernet d’Anjou, Anjou blanc, Anjou rouge, Anjou Villages, Coteaux du Layon, le Domaine propose des IGP Chenin sans sulfites ajoutés, mais également du Saumur-Champigny.

Le Domaine des Bleuces recherche son Maître de Chai (H/F) pour l’élaboration de ses vins.

En lien direct avec Inés Racault , dans l’adhésion du projet d’entreprise et dans une collaboration bienveillante avec l’ensemble de la teambleuces , vous prenez en charge de façon autonome la gestion de la cave.

Vous aurez pour missions :

-          Assurer la vinification et l’élaboration des vins : réception de la vendange, vinifications, élevages cuves et barriques, filtrations, mise en bouteilles/BIBs, gestion des achats (produits œnologiques, matériel cave, conditionnement…) et des stocks.

-          Appliquer et faire respecter les règles d’hygiène, de qualité et de sécurité

-          Assurer la maintenance et le bon entretien du matériel

-          Être garant à la cave du respect du référentiel AB dont la traçabilité.

-          Être force de proposition pour une amélioration technique et productive permanente

-          Participer aux travaux dans les vignes et l’accueil des clients

2 œnologues conseils indépendants (vins tranquilles / fines bulles) vous conseilleront dans les décisions.

Vous travaillerez également en parfaite collaboration avec le chef de culture afin d’améliorer la qualité des raisins et du vin.