CHARGÉ·E DE PROJET - FUTUR·E DIRECTEUR·RICE DE L'ABATTOIR SALVAE F/H

Descriptif du poste

L’Association AALVie (Abattage des Animaux sur leur Lieu de Vie), en lien avec la SAS SALVAE, société porteuse du futur abattoir de Machecoul-St-Même, recrute son chargé de projet - futur directeur du site.

Calibré pour 700 Tonnes Équivalent Carcasse par an, cet abattoir multi-espèces (bovins, porcins, ovins, caprins) sera doté des équipements dédiés au développement de l'activité des éleveurs en circuits courts (salle de découpe, ...). Véritable couteau suisse des filières boucherie de proximité, il sera le premier outil à intégrer pleinement l’abattage à la ferme dans sa conception et son fonctionnement.

Fruit de six années de maturation, le projet porté par l'AALVie entre dans sa phase de concrétisation. Nous recherchons maintenant un.e chargé.e de projet à même de conduire la finalisation de l’étude de faisabilité jusqu’au stade Avant Projet Sommaire, puis de devenir le.la directeur-rice des opérations de la société.

Le projet s’inscrit dans une dynamique de territoire forte sur les départements de Loire-Atlantique et de Vendée où l’élevage est très présent. Aussi, au-delà de répondre aux besoins des éleveur-ses, l’abattoir répond à des enjeux de territoire : relocaliser le maillon central de la filière viande, en dédiant l’outil à la vente directe et aux circuits courts (notamment la restauration collective) ; maintenir un élevage d’herbivores pâturants favorisant la biodiversité et la qualité de l’eau ; favoriser le bien-être animal (proximité élevage-abattoir).

Missions à la prise de poste « Chargé.e de projet »

• S'approprier les enjeux du projet SALVAE, pour créer une dynamique collective autour du nouvel abattoir et ainsi contribuer à son développement futur : fédérer l’ensemble des acteurs concernés par le projet (éleveurs, groupements de producteurs existants, collectivités, partenaires professionnels, etc.).
• Animer le Comité de Direction de la SAS SALVAE et ses différentes commissions (financière, salariés, AALVie, ...). Préparation des ordres du jour, animation et comptes rendus des réunions, ...
• Structurer la conduite du projet afin d’aboutir à l’Avant-Projet Sommaire fonctionnel, immobilier, réglementaire, économique et financier.
• Poursuivre la recherche de subventions publiques et privées.
• Programmer et suivre la réalisation des travaux jusqu'à la mise en service.
• Faire évoluer à terme la forme juridique de la SAS pour permettre d’intégrer pleinement l’ensemble des acteurs liés au projet à la gouvernance de l’outil (SCIC).

Missions visées à la prise de poste « Directeur-ice » :

• Conduire la gestion technique, administrative et financière de l’entreprise :
  • Organiser la production des équipes sur les différents ateliers (planning, supervision de l’activité et du respect des process, ...).
  • Manager l’équipe et assurer la gestion du personnel (recrutement, formation...).
  • Piloter la qualité des prestations et le respect des normes sanitaires et de bien-être animal.
  • Assurer une veille réglementaire, technique.
  • Garantir la sécurité du site et des salariés.
  • Assurer le suivi et la surveillance du Plan de Maîtrise Sanitaire et proposer son éventuelle évolution.
• Animer le sociétariat :
  • Développer un relationnel fort avec les clients/usagers ainsi qu’avec l’ensemble des partenaires de l’abattoir.
  • Fidéliser et développer le sociétariat.
  • Assurer une veille commerciale et prospective auprès des sociétaires en vue d’adapter les services.
• Co-gérer avec le comité de direction :
  • Assurer le suivi administratif et financier de l’abattoir.
  • Établir les budgets, suivre leur réalisation, piloter la trésorerie, anticiper les écarts.
  • Piloter les projets d'investissements, d’amélioration de process et assurer le suivi des travaux.
  • Représenter l’entreprise.
  • Être garant des bonnes relations avec les services extérieurs (DDPP, services de contrôles...).